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山東濟南:“食育教育試點?!毙@食育體系設計與開展模式 

放大字體  縮小字體 發布日期:2024-08-26  來源:食育網
核心提示:近日,濟南市中小學食育試點校階段成果展示圓滿落幕,來自濟南市近百所幼兒園、中小學食育試點校參加展示,讓我們見證了食育教育在濟南市中小學中的蓬勃發展。今天,就讓我們一同走進濟南市食育教育試點校世紀城小學與山東師范大學附屬小學,感受食育帶來的無限可能。

隨著社會的發展,孩子們的健康成長成為了全社會關注的焦點。食育,作為一種回歸生活的教育方式,正逐漸受到社會各界的廣泛關注。它不僅僅關乎食物的選擇與烹飪,更是一種生活態度的培養,是對傳統文化的傳承與創新。

濟南市始終走在教育改革的前沿,2023年將食育教育列為重點工作項目,印發了《新時代濟南市食育教育三年行動計劃(2023-2025)》,探索出一條具有地方特色的食育之路。

近日,濟南市中小學食育安全與食品工作展示交流會圓滿落幕,來自濟南市近百所幼兒園、中小學食育試點校參加展示,讓我們見證了食育教育在濟南市中小學中的蓬勃發展。

今天,就讓我們一同走進濟南市食育教育試點校世紀城小學山東師范大學附屬小學,感受食育帶來的無限可能。

PART01

世紀城小學:以“146”模式打造食育教育新標桿


世紀城小學以“和美”文化為引領,創新性地提出了“146”食育教育模式,即一個目的、四個維度、六大課程。

?一個目的——讓學生擁有健康的生活方式;

?四個維度——食知味、食知禮、食知安、食知慧;

?六大課程體系——“五年十道菜”課程、花饃系列課程、四季里的美味課程、舌尖上的家鄉美食課程、餐桌禮儀課程、營養健康課程六大課程體系。

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花樣饅頭大探秘:

世紀城小學特色食育系列課程“指尖上的面團”的重要組成部分。依托“家長進課堂”活動,將傳統花樣饅頭與二十四節氣、十二生肖等文化元素相結合,讓孩子們在指尖翻飛中感受傳統飲食的魅力。

四方食事 “味”在故鄉:

學校結合萊蕪當地的特色美食和美食文化,因地制宜地開展了“舌尖美食 家鄉味道”為主題的食育課程,讓學生在歷史探尋、實地探究和親身實踐中記住“舌尖上的鄉愁”,分享記憶里“家鄉的味道”,傳承家鄉美食文化。

滋味流轉“食”亦有道:

根據學生年齡特點,結合傳統節日,遵循季節特征,建構“生存·探究·成長”為主題的四季食育課程,讓學生明白播種、耕種、收獲與季節的關系、食物與節氣的關系,了解中國傳統飲食文化的內涵,感悟中華民族“民以食為天”的自然觀,彰顯飲食之道。 

“五年十道菜”課程:

課程以家庭為主陣地,以烹飪為主內容,根據學生年齡特點分年級制定菜單,通過教師課堂指導、家長親身示范、“美食成長記”打卡及“美食小達人”評選等活動,把“講、做、評”相結合,不斷提高學生的烹飪技能和勞動意識。學校每年開展慶“六一”美食節活動,既是學生展示自我的舞臺,也是學生匯報成果的賽場。

【解讀】世紀城小學的食育教育不僅僅局限于課堂,更延伸到了學生的日常生活和實踐中。通過一系列豐富多彩的課程和活動,學生們不僅學會了如何制作美食,更在過程中培養了禮儀、安全、智慧和審美能力。這種全方位、多維度的食育教育模式,為孩子們的健康成長奠定了堅實的基礎。

PART02

山師附?。何逵诤?,構建“1+x”食育課程體系


在山東師范大學附屬小學,食育與五育“同向同行,融合發展”的理念深入人心,食潤德、食益智、食健體、食尚美、食助勞,培養學生的自我管理能力和食育素養。

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學校以多樣化的課程為載體,根據小學生勞動學科新課程標準中營養與烹飪等任務群及各年級學生特點,學校精心打造多樣化的主題課程,已開設的主題式食育課程有:

一至六年級“美味‘食’足•分餐課”,三年級“巧制酸奶 趣研科學”、“創意良飲”,四年級“‘麥’向未來•博物課”,五年級“蒸蒸日上•花饃課”,“不負春光 不負‘青’”、“萬水千山 ‘粽’是情”傳統文化節日課程,并結合相關節日開展豐富多彩的食育活動,讓學生了解食物的種類、功能等,引導學生日常飲食中要吃動平衡、營養全面,在家進行力所能及的烹飪活動。

此外,學校還與山東師范大學生命科學研究院簽署戰略合作協議,邀請專家對食育課程體系進行全面指導。這一舉措不僅提升了學校食育教育的專業性和科學性,更為學生的全面發展提供了強有力的支持。

【解讀】山師附小的食育課程體系不僅注重知識的傳授,更強調技能的培養和情感的熏陶。通過多樣化的課程和活動,學生們不僅了解了食物的種類和功能,更學會了如何在家中進行力所能及的烹飪活動。這種寓教于樂的方式不僅激發了學生的學習興趣,更在潛移默化中培養了他們的生活自理能力和勞動習慣。

相關鏈接:李洪燕:食育課程如何與五育相結合?

濟南市中小學食育試點階段成果的展示不僅是一場視覺與味覺的盛宴,更是一次關于教育理念的深刻探討。食育教育以其獨特的魅力和深遠的影響正逐步改變著我們的教育生態。它讓我們看到了教育不僅僅是知識的傳授和技能的培養更是生活態度和價值觀的形成。

在未來的日子里我們期待濟南市的中小學能夠繼續深化食育教育探索出更多符合時代需求和學生特點的教育模式。讓食育教育成為孩子們健康成長的堅實支撐讓他們在品味美食的同時收獲知識、培養能力、感悟生活。

來源:山東師范大學附屬小學、萊蕪區教育和體育局微信公眾號,以上內容如有侵權請與我們聯系,將及時刪除。


 

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