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傳統文化遇見“食育”,如何打造形式多樣的幼兒園食育活動? 

放大字體  縮小字體 發布日期:2024-11-15  來源:食育網
核心提示:幼兒園階段,孩子們正處于身心快速發展的關鍵時期,他們的好奇心強、模仿能力強,對周圍的世界充滿了探索的欲望。幼兒園的食育課程以生活教育為核心,巧妙地將傳統節日、二十四節氣與地方特色美食相結合,開展了一系列豐富多彩的食育活動。這些活動不僅讓孩子們在品嘗美食的同時,深刻理解傳統飲食文化的精髓,更促進了他們的身心健康成長,讓傳統文化在味蕾間綻放新光彩。

生活本身便是一堂教育課,而食育則是這門課的生動實踐。在幼兒園階段,孩子們正處于身心快速發展的關鍵時期,他們的好奇心強、模仿能力強,對周圍的世界充滿了探索的欲望。幼兒園的食育課程以生活教育為核心,巧妙地將傳統節日、二十四節氣與地方特色美食相結合,開展了一系列豐富多彩的食育活動。這些活動不僅讓孩子們在品嘗美食的同時,深刻理解傳統飲食文化的精髓,更促進了他們的身心健康成長,讓傳統文化在味蕾間綻放新光彩。

一、精心營造,食育環境潤物無聲 

《幼兒園教育指導綱要》明確指出:“環境是重要的教育資源。”因此,幼兒園通過布置大廳展臺、主題墻、教學樓梯、餐廳等公共區域。

?比如,我們可以利用大廳的展臺展示不同節氣的特色食物模型,主題墻上掛滿孩子們親手繪制的傳統節日美食畫作,教學樓的樓梯間則可以變成一個個小型的“食育故事走廊”,講述著與食物有關的民間傳說和歷史典故。

展示豐富多彩的傳統飲食文化、地方特色美食及班級食育活動,為孩子們營造一個充滿探索欲望的環境。

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在娃娃家或角色區中開設“小餐廳”“火鍋店”等角色游戲。孩子在扮演角色中親身體驗餐廳文化和食物準備過程,培養飲食禮儀、創造力和合作能力。

詳情鏈接:“食”趣橫生!這所幼兒園把食育“玩”出了名堂

二、課程融合,開展食育主題活動 

傳統節日是中華文化的瑰寶,也是食育課程的重要載體。元宵節的湯圓、端午節的粽子、中秋節的月餅……每一個節日都承載著特定的飲食習俗和文化內涵。

根據幼兒的年齡特點,設計形式多樣的食育主題活動,通過兒歌、故事、手工制作等多種形式,讓孩子們在歡聲笑語中感受傳統飲食文化的獨特魅力。二十四節氣,是中國古代農耕文明的智慧結晶,它不僅指導著人們的農業生產,更蘊含著豐富的自然哲學和飲食文化。

在幼兒園的食育課程中,二十四節氣成為了孩子們與大自然親密對話的窗口。

?春天,當萬物復蘇,組織孩子們一起種植蔬菜、水果,讓他們親身體驗從播種到收獲的全過程。

?夏天,則是品嘗各種清涼解暑美食的好時節,比如西瓜、涼粉等,孩子們在品嘗美食的同時,也了解了夏季的飲食養生知識。

?秋天,是豐收的季節,孩子們會和老師一起制作各種秋果美食,如蘋果派、南瓜餅等,感受豐收的喜悅。

?冬天,則是滋補的好時節,孩子們會學習制作一些暖身的美食,如羊肉湯、紅棗粥等,了解冬季的飲食調養之道。

通過二十四節氣的食育活動,孩子們不僅學會了順應自然、健康生活,更在參與過程中,感受到了大自然的神奇和生命的奧秘。

詳情鏈接:傳承經典,用優秀傳統文化浸潤孩子心靈

中國地域遼闊,每個地方都有其獨特的飲食文化和特色美食。

?比如,四川的孩子們會學習制作麻婆豆腐、火鍋等川菜,感受川菜的麻辣鮮香;廣東的孩子們則會學習制作腸粉、燒臘等粵菜,體驗粵菜的清淡鮮美。

這些地方特色美食的食育活動,不僅讓孩子們在品嘗美食中了解了各地的飲食文化,更激發了他們對家鄉文化的自豪感和歸屬感。

同時,這些活動還促進了孩子們對不同地域文化的理解和尊重,培養了他們的多元文化素養和包容心態。

詳情鏈接:【食育案例】根據地方特色開發融合課程,助力五育并舉

三、良好習慣,從餐桌禮儀開始

食育不僅僅是關于食物的教育,更是關于生活習慣和社交技能的培養。在日?;顒又?,我們注重培養孩子們的良好行為習慣,鼓勵他們自主進餐,并融入中華傳統飲食文化和用餐禮儀。

通過美食播報員、小小值日生、我是光盤小達人等角色扮演游戲,孩子們在享受美食的同時,也學會了尊重食物、珍惜糧食,逐步養成了健康、科學的飲食習慣和餐桌禮儀。

?例如,教育孩子們吃飯時不要狼吞虎咽、保持安靜、嘴里有食物時不說話等,逐步養成健康、科學的飲食習慣和餐桌禮儀。

四、動手操作,傳統飲食文化的親身體驗

一餐一飯,一朝一夕。食育課程的核心在于實踐,開展適合幼兒的實踐活動,通過直接操作和親身體驗進行認知學習。

在傳統節日,孩子們制作特色食物,如春天剝蠶豆、冬至品餛飩、入冬臘八粥等,在活動中享受制作的樂趣,體會傳統節日的飲食文化特色。

?如制作月餅時,孩子們會學習如何將餡料包入餅皮中,再用模具壓出漂亮的圖案;制作豆腐時,他們則會親眼見證黃豆從浸泡、磨漿到點鹵、成型的全過程。

引導孩子們在生活中學習、成長,認識不同的食材,在真實體驗中萌發對食物的敬畏。種植食材、感知食物、參與制作、共同分享,在食育活動中感受中國傳統飲食文化的魅力。

五、拓寬資源,家園共育助力成長

通過幼兒食譜播報員和微信公眾平臺,向家長推送幼兒園的食譜,既考慮了一日、一周幼兒的飲食營養均衡,也滲透了家庭食養食育理念,為家長和幼兒園之間關于“吃”的話題搭建了良好的溝通平臺。

通過“家長學校”和“家長課堂活動”,可以和孩子一起觀看《舌尖上的中國》《中華小當家》等紀錄片或動畫片了解更多的傳統飲食文化知識,為家長和幼兒普及更多食養知識。

此外,組織“美食節”活動,邀請家長和孩子們一起參與,通過品嘗不同地方的特色美食,讓孩子們在享受美食的同時,了解各地的飲食文化差異,拓寬視野。

食育不僅是對孩子身體健康的投資,更是對他們心靈成長的滋養。通過將食育與傳統文化緊密結合,我們不僅能夠幫助孩子們建立起健康的飲食觀念,還能讓他們從小根植中華民族優秀傳統文化的種子,成為具有深厚文化底蘊的新一代。讓我們攜手努力,讓每一個孩子都能在品味美食的同時,感受到中華文化的獨特魅力。

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