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帶大家體驗如何上好一堂中秋食育課 

放大字體  縮小字體 發布日期:2024-09-13  來源:食育網
核心提示:中秋佳節,吃月餅、望明月、賞花燈、制香囊做折扇、猜燈謎各種各樣的活動已陸續開展。前面,食育網也已陸續為大家分享了關于中秋
    中秋佳節,吃月餅、望明月、賞花燈、制香囊做折扇、猜燈謎……各種各樣的活動已陸續開展。前面,食育網也已陸續為大家分享了關于中秋的書籍,活動案例。
    今天,我們將手把手帶大家體驗如何上好一堂中秋食育課,內容涉及如何通過繪本共讀、繪本拓展、游戲以及相關的內容介紹等來開展一場好玩有趣的中秋食育活動,鏈接如下:
    屏幕截圖 2024-09-13 094051  
    掃碼觀看“食育進萬家”系列
    分享嘉賓:珠海市蒲公英營養健康促進中心理事長梁媛媛
    https://study.foodmate.net/dbk/detail?id=1585&fuid=3495
    
    文字內容如下:
    
    一、如何借助繪本開展食育?
    繪本不僅具備教育功能,更是傳承飲食文化的有效載體。
    直播間,梁老師與大家共讀的繪本是《從前有個月餅村》,著重分享了如何選取合適的繪本、如何挖掘繪本中呈現或隱藏的相關知識、如何去借助繪本的故事情節,來一步步吸引大家的注意力,開展更加豐富有趣的食育活動。
    比如,本繪本的選取則是因為懸疑、簡單易懂的故事情節,故事性強、富有表現力,不僅可以挖掘書中的各種小細節開展食育,還可以借助繪本帶著小朋友一起來排練繪本劇等等。
    比如,針對繪本中內容的挖掘,梁老師則是介紹了繪本環襯關于不同流派月餅的呈現,以及隨著故事情節的發展,通過尋找“嫌疑人”的過程中,幫助孩子們認識了不同口味的月餅。
    再比如,借助繪本開發有意思的游戲,梁老師主要分享了如何設計月餅迷宮、用手電筒了解藏在肚子里的餡料等有意思的小游戲,以提高大家的積極參與性等等。
    ……
    二、節日食物與文化解讀
    關于中秋,又有哪些重要的內容?
    1.中秋節的來歷
    中秋節,又稱月夕,八月節,仲秋節,八月會,拜月節,團圓節……是流行于我國漢族民間的一種傳統文化節日。
    中秋節起源于上古時代,普及于漢代,定型于唐代,盛行始于宋朝,至明清時,已與元旦齊名,成為我國的主要節日之一,與春節,清明,端午,并稱為中國四大傳統節日。
    “中秋”一詞最早出現在《周禮》一書中,以月之圓兆人之團圓,為寄托思念故鄉,思念親人之情,祈盼豐收、幸福,成為豐富多彩、彌足珍貴的文化遺產。
    自2008年起中秋節被列為國家法定節假日。
    2、月餅的由來。
    (1)月餅是久負盛名的中國傳統糕點之一,中秋節節日食俗。古代月餅被作為祭品于中秋節所食。
    (2)月餅有什么特點?
    a.圓的,象征著月亮
    b.肚子里有餡
    c.在中秋節用來拜月、食用
    (3)月餅的歷史,你知道多少呢?(讓我們穿越時空去看看)
    3、認識月餅的流派、嘗嘗不同的月餅
    在每年的中秋節期間,關于哪種月餅最好吃、最傳統的話題總會引發廣泛的討論。月餅作為一種歷史悠久的節日食品,經過長期的發展和演變,其制作方法和品種不斷豐富。
    由于地域的差異,各地的月餅在外觀、口感和味道等方面都各具特色。在眾多傳統月餅中,京、寧、廣、蘇、潮等地區的月餅風格相近,但在制作工藝和風味特點上卻有著獨特的差異。
    4、健康吃月餅、動手做月餅
    (1)白天最佳,睡前勿食
    月餅屬于高糖、高油脂,“邊賞月邊吃月餅”是“美事”一件,但孩子的腸胃消化功能遠不及成人,一般對孩子來說還是在白天食用月餅比較合適。
    千萬不能在睡前給孩子吃月餅,睡前吃月餅不僅會加重孩子的胃腸負擔,還會影響孩子的睡眠。
    (2)一次1/4塊左右就足夠
    以4兩重的月餅為例,每次最多吃一兩,也就是1/4個,并且年齡越小,食用量也越少。
    同時,應減少當天的主食及油脂的攝入量,以平衡孩子一天的飲食。
    (3)月餅的好cp
    麥芽、山楂能行氣消食、健脾開胃,因此用麥芽、山楂煮水搭配起來能去除月餅的油膩感,有助于消化。孩子年紀小一般不建議喝茶,可以選用檸檬水來解膩。
    可搭配酸味水果:柚子、橙子等含維生素C較多的水果,有利于孩子體內對脂肪的吸收。
    甜酸的奇異果、柚子或橙子,既開胃,又解油膩,讓口腔有清爽感。
    5.烹飪活動
    三、其他科學拓展
    以中秋為切入點和孩子們聊聊月亮,普及一些關于月亮的常識。
    1、以月相為素材,來作為食育的延展。
    如:月亮會發光嗎?為什么月亮有陰晴圓缺?為什么它有不同的月相,我們怎么樣去辨識它?什么叫做上弦月?什么叫下弦月?什么叫峨眉月?什么叫殘月?滿月和新月有什么區別?
    2、為什么月亮有時候像小船,有時候像大餅?
    3、月亮上有些什么,是不是真的有嫦娥?
    4、人類什么時候登陸月球?
    5、和孩子一起去觀察月亮的變化
    6、拍照或手繪記錄下整個月亮的形態變化
    傳統文化作為民族文化記憶的重要元素,包含了歷史、文學、民族學、民俗學等諸多領域的知識體系。借助傳統節日及節日食物,我們可以將更多生活元素呈現在孩子們面前,拓寬他們的視野,同時培養他們良好的飲食習慣,體會食物在日常生活中的美好。
    
    
 

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