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關于野生菌和福壽螺的食品安全風險提示 

放大字體  縮小字體 發布日期:2024-07-05  來源:山東市場監管
核心提示:食用不熟悉的野生菌可能中毒,食用福壽螺容易感染寄生蟲。為保障食品安全,現將有關風險提示如下。
    食用不熟悉的野生菌可能中毒,食用福壽螺容易感染寄生蟲。為保障食品安全,現將有關風險提示如下:
    一、食品生產經營單位
    1.食用農產品集中交易市場開辦者、網絡食品交易第三方平臺提供者要健全入場銷售者、入網食品生產經營者檔案,對經營菌類、螺類的銷售者加強查驗和檢查,避免有毒野生菌、福壽螺流入市場,或通過網絡等途徑傳播。開展警示宣傳,引導食品生產經營者不經營不明菌類和螺類。
    2.食品生產經營者嚴格落實進貨查驗記錄制度,索取并留存食用農產品進貨憑證,核對供貨者等有關信息,不采購、不加工、不銷售不認識的菌類和螺類。
    二、消費者
    1.合理食用菌類。不采摘、不購買、不食用不認識的菌類,不食用幼小的野生菌和霉變的野生菌。一些流傳的毒蘑菇鑒別方法,如鮮艷有毒反之無毒、銀針試毒等,都沒有科學依據,不可輕信。
    2.學會辨別福壽螺。福壽螺外殼較脆,偏黃褐色,螺尾平短,螺尾螺旋部呈短圓錐形,開口較大,螺蓋扁平,卵為粉紅色;田螺外殼較為堅硬,偏青褐色,螺尾尖長,整個身體呈圓錐形,螺口較小,螺蓋圓形,卵為透明色。
    3.食用菌類、田螺時務必煮熟、炒透,如發現疑似有毒野生菌、福壽螺流入市場請及時向當地市場監管部門投訴舉報。
 

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