食物不僅僅是我們身體的燃料，它們還是科學實驗的完美載體。從化學反應到物理現象，食物中的每一個細節都是一堂生動的科學課。

在科.學.家食育科普課程中，科學不再是枯燥的公式和理論，而是與日常生活緊密相連的趣味實驗。這些看似簡單的實驗，背后卻隱藏著精心設計的教具和課程流程。

2024年6月19—21日，在山東濟南舉辦的“2024（第三屆）食育發展大會”上，食育網特別邀請了江南大學科.學.家食育科普課程研發與服務負責人張爽，現場與大家分享《科.學.家食育科普課程——“用科學鏈接生活，用有趣點燃興趣”》，在科學與食育的交匯處，發現生命的無限可能！

張爽老師介紹，2023年的全國兩會提出，要樹立“大食物觀”，讓百姓的餐桌更加豐富、健康。而《全民科學素質行動規劃綱要》和《關于新時代進一步加強科學技術普及工作的意見》更是強調了科普教育的重要性，將其視為科技強國戰略的關鍵一環。江南大學積極響應號召，利用其在食品科學領域的頂尖地位，致力于食育科普教育創新。

張爽老師團隊整合了江南大學校內的科普資源，包括3個校內食育科普博物館、1個大型科學儀器展示場館等，研發出“JNU食育游”開放活動實施方案。

同時，匯集科普人才資源，研發適用于中小學開展課后延時服務的食育科普課程。課程設計注重實踐，鼓勵學生親手操作，不僅學習食品科學知識，樹立健康的飲食觀念，并增強他們的社會屬性。

張爽老師指出，科.學.家食育科普課程包括6個主題，共17課時。她認為科學教育不應局限于課本，而是要讓孩子們在生活中發現科學的樂趣。為此，張老師團隊邀請了來自食品科學、生物工程、傳媒學、藝術等多個領域的專家，共同研發課程，確保內容既專業又有趣。

此外，團隊還與多所學校合作，將科普活動融入到日常教學中，比如與無錫市東絳實驗小學、無錫市尚賢融創實驗小學以及徐州新教育學校等進行合作，讓孩子們親自動手，親身體驗科學食育的魅力。

張爽老師表示，盡管取得了顯著成果，但高校與中小學之間的科普資源融合仍面臨挑戰，如缺乏制度化的組織和落地方法，導致科普活動難以常態化。

未來，江南大學將繼續探索更有效的科普模式，推動食育教育成為“雙減”工作中的亮點，助力青少年科學素養的全面提升。