學生營養餐是國家的一項民心工程，更是一項有利于國家長期發展的民族振興工程。自2013年建校以來，民勤縣南關小學高度重視學生營養餐管理服務工作，結合上級文件精神精心謀劃、嚴把關口、周到服務，取得了顯著的成績，得到了家長和社會的一致好評，把黨的惠民政策真正落到了實處。
一、健全管理機制、落實工作責任
學校成立了以校長為組長的學生營養改善計劃領導小組，全面監督學校食堂飯菜價格、質量和食品安全以及食堂員工的個人衛生、服務水平等；還成立了由教師代表、家長代表、學生代表組成的學生營養改善計劃膳食委員會，參與學校食堂日常管理和監督。
學校建立健全了《食品安全管理制度》《食品采購索證索票制度》《食品加工制度》等各項制度并健全完善了食品安全事故應急預案，按照“營養改善計劃工程”實施工作程序明確職責、責任到人、把關嚴格、操作規范，確保將“營養改善計劃工程”做成“營養工程”“放心工程”和“安全工程”。
二、優化供餐模式、確保營養健康
按照安全、衛生、營養、可口、實惠的標準，學校食堂參照有關營養標準實施營養配餐，科學制定食譜，合理搭配學生膳食，為所有學生提供營養餐，學生營養餐分兩個階段實行分段供餐：
第一階段：早餐供應。早餐時間以每天一奶（牛奶）或一湯（扁豆米湯、紅豆小米粥、八寶粥、西湖牛肉羹等）、一蛋（雞蛋）、一饃（饅頭、花卷、蔥油卷、胡麻顏卷、玉米面饅頭、菠菜卷、紫薯饅頭、南瓜卷、黑米面饅頭等）為主的形式供應，花樣多，種類全，搭配合理，營養均衡，在中秋、端午等傳統佳節到來時，還專門為學生供應月餅、扇子饃等家鄉美食，確保每個學生愛吃，且能吃飽吃好。
第二階段：課間加餐。早晨第三節課后，為學生進行加餐，加餐食品為蘋果。學校要求蘋果品種為“紅富士”，蘋果大小在“85mm—90mm”之間，要求保質、保鮮。蘋果事先由食堂工作人員清洗干凈，然后由各班正副班主任組織學生在教室加餐。連續上了三節課，此時大部分學生已經感覺精力疲乏，口干饑餓，適時加餐，給學生補充營養和能量，進一步保證學生以更加充沛和旺盛的精力再次投入到學習中去。
三、細化供餐流程、嚴把安全關口
學校食堂從原料采購——加工——烹飪——留樣——分餐——餐后衛生清理等緊密相連的工序都明確了具體的安全責任人，確保把一切不安全因素消滅在萌芽狀態。
學校通過公開招標、多方詢價議價等形式確定原輔材料供貨商，實行同一種類物品兩方對比供貨，實行定點集中采購，并簽訂質量保證協議；學校有專門的食品儲藏、儲存場所，食品貯存做到分類、分架、安全管理；每餐次的食品成品按時留樣在專用冷藏設施中，每個品種留樣不少于200克，并保存食品名稱、留樣量、留樣時間、留樣人員等信息記錄，在冷藏條件下存放48小時以上；分餐由食堂按班級人數分發到各班，由各班正副班主任領取后，負責分發到每個學生，學生用餐統一使用消毒碗筷。
學校主管副校長、安保主任與灶務管理人員、炊事員層層簽訂食品安全工作責任書，嚴格落實“陪餐制度”，嚴把食品安全“六關”。一是嚴把原料采購、出入庫關。安排專人負責采購、對于不合格的食品及三無產品堅決不采購，所有采購索證索票，進出庫原材料必須由采購員、庫管員、食堂負責人三方簽字。二是嚴把留樣關。每餐由專人負責留樣，做好記錄，確保安全。三是嚴把操作關。定期對食堂從業人員進行崗前培訓，要求從業人員持證上崗，嚴格按照操作流程規范操作加工。四是嚴把營養關。學校根據供餐人數，參照學生營養標準和配餐指南，科學制定供餐食譜，并對周食譜及價格進行公開公示。五是嚴把發放關。嚴格落實營養餐實名制供應，學校及時做好營養餐學生人數統計、營養餐發放登記，學生飲食用情況統計，對于發放中出現的異常問題及時解決。六是嚴把衛生關。嚴格要求灶務人員講好個人衛生和操作間、餐廳等場所的公共衛生清潔以及消毒消殺工作。
四、改善供餐條件、強化監督檢查
學校在經費極為緊缺的情況下，依然陸續購置配齊學生就餐桌椅，將原來的燃氣灶進行改造，并在餐廳內安裝傳菜電梯，2019年學校改造建設了獨立的面點間、洗消間等，并在營養餐儲藏間及營養餐加工間安裝了實時監控設施，成為真正的“明廚亮灶”。
“營養餐”實施工作領導小組對營養餐的原材料采購索證索票情況、加工情況及入庫出庫登記情況進行全程監督，不定期對“營養餐”工作間的衛生情況及“營養餐”的各種臺賬進行檢查監督，讓“營養餐”真正成為學生的“健康餐”和“安全餐”。
五、加大宣傳力度、厲行勤儉節約
為了讓師生和家長明白“營養改善計劃”工作的重要意義，教育學生心懷感恩、勤奮學習，珍惜美好的學習環境，學校進行了廣泛的宣傳活動。通過公眾號、微信群、家代會等形式向家長宣傳營養改善計劃的有關精神，同時，要求班主任、生活指導教師通過召開班隊會對學生進行生活指導、健康教育，維護好用餐期間的秩序，監管用餐的全過程，防止學生留餐、棄餐等浪費行為。通過大力宣傳，讓“營養改善計劃”家喻戶曉，營造了良好的社會氛圍，同時讓“厲行節約、反對浪費”之風在校園蔚然興起。
