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王宇清:日本食育開展經驗對我國推行食育的啟示與思考 

放大字體  縮小字體 發布日期:2022-08-02  來源:食育網
核心提示:7月22-23日,以“匯集行業資源,探索食育落地”為主題的2022 中國食育發展論壇在濟南成功舉辦。食育網邀請了日本九州大學王宇清博士,在線上與大家分享了主題為《日本食育發展與學校食育推進指南和評價體系的介紹》的報告,從日本立法、教材展示、食育發展史、食育活動指標、學校食育及評價、日本學校配餐現狀及改善等多方面為大家展示了日本食育的開展。
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2022中國食育發展論壇在濟南成功舉辦
    7月22-23日,以“匯集行業資源,探索食育落地”為主題的2022 中國食育發展論壇在濟南成功舉辦。
    本次論壇由山東省食品科學技術學會、國際食育交流促進協會指導,由食育網、山東師范大學、山東省團餐行業協會聯合主辦,山東省婦女兒童活動中心、北京食品學會、江西省食育學會、南京曉莊學院、九陽公益基金會、山東省食品科學技術學會科普及教育工作委員會協辦。
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日本九州大學王宇清博士線上演講
    食育網邀請了日本九州大學王宇清博士,在線上與大家分享了主題為《日本食育發展與學校食育推進指南和評價體系的介紹》的報告,從日本立法、教材展示、食育發展史、食育活動指標、學校食育及評價、日本學校配餐現狀及改善等多方面為大家展示了日本食育的開展。
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日本九州大學王宇清博士線上演講
    日本,是踐行食育最典型的國家,將食育始終貫穿在幼兒園、中小學、居民營養教育中,作為育人之本,并已形成獨具特色的食育體系。
    每年6月是日本的食育推進月,每月的19日也被定為食育日,讓大家把食育貫徹到日常生活的每個月,每一天。
    日本在2005年實施了《食育基本法》,將食育作為一項國民運動,在全國普及推廣。《食育基本法》包含以下7個基本理念
    1. 促進國民健康身心和豐富人性的形成
    2. 對食物的感恩和對勞動者的理解與尊重
    3. 開展多種多樣的食育活動
    4. 推進對食物的認知,營養和健康知識的教育
    5. 跟食物相關的體驗活動和食育實踐活動
    6. 對傳統飲食文化的傳承和食材供給的促進
    7. 食品安全性和飲食國際化的教育
    日本的中小學校配餐制度有著悠久的歷史,并已形成一個較完整的體系。食育論壇上,王宇清博士介紹了日本學校配餐的現狀與改善措施
    1. 增加了米飯之外的多種主食和菜譜的提供
    2. 增加當地時令食材的使用
    3. 日式飲食的再次重視
    4. 減少食物浪費
    5. 多課目導入食育教育
    6. 配餐室的完善,餐具的充實
    7. 增加食物安全性,?少使用食品添加劑
    8. 營養師、食育師等制度的導入,加強指導力度
    9. 對食物過敏的重視
    10. 對宗教信仰,風俗習慣等的尊重與理解
    食育的目的,是培養?物感知能?,學會選擇營養豐富的優質?材和優化調理?法,養成健康的飲?習慣,鑄就??健康的??。如何更好地推進我國食育工作,王宇清博士對日本食育開展的介紹,為我國食育的發展與推行提供了一定參考價值,帶來了啟示與思考。
 

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