一塊電子屏幕，一個監控探頭，廚師動態“現場直播”，廚房環境一目了然……近日，達州市學校食堂智慧監管智慧中心，工作人員隨機點開一所市屬院校（幼兒園）的“互聯網+明廚亮灶”智慧監管系統，向市屬院校（幼兒園）負責人、學校食堂管理人員現場展示了市教育局、市市場監督管理局如何通過“互聯網+明廚亮灶”對學校食堂進行實時智慧監管。
“學校食堂是否證照齊全，食堂工作人員健康證是否過期、進出廚房是否佩戴好了帽子和口罩、是否在工作中存在玩手機行為，校長陪餐是否到位，晨檢及垃圾處理是否異常，智慧管理系統都會進行AI抓拍，并適時預警。更為重要的是，對食材溯源進行了全過程跟蹤，確保食材的質量和數量不走樣。”工作人員介紹道。
目前，市屬院校（幼兒園）已實現與達州市學校食堂智慧監管智慧中心聯網。
為加快推進“互聯網+明廚亮灶”智慧監管系統在達州市落地落實，市教育局、市市場監督管理局組織召開市屬院校（幼兒園）“互聯網+明廚亮灶”智慧監管系統運用推進會，對市屬院校（幼兒園）負責人及食堂管理人員進行運用培訓，并現場解答學校在運用過程中所遇到的困惑和問題，提高平臺運用的使用率和規范化操作。
下一步，達州市將在全市各級各類學校推廣使用“互聯網+明廚亮灶”智能管理系統。
該系統在全市各地建成投用后，主管部門和各地學校均可通過智慧管理系統平臺對學校食堂從采購供應到加工制作到終端消費進行全過程實時監管，實現學校食堂食品安全追溯智能化。同時，該平臺還將開通公眾端社會監管功能，公眾可通過“校餐衛士”公眾端實時查看學校食堂工作狀態、食堂膳食質量、學生用餐情況，實現學校食堂家長監餐、群眾監督陽光運行。
