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全國青少年兒童營養膳食行動計劃（2019-2023年）

 
    一、組織制定行業規范（2019-2021年）

    組織營養膳食領域的專家、學者、企事業單位管理者、一線營養餐制作者，針對不同年齡段兒童、青少年的生長發育營養需求、飲食特點，從食品安全、營養搭配、從業規范、制作流程、環境要求等多個維度建立規范指導體系，制定有關營養膳食管理的發展規劃，引導本領域的從業人員認真遵守，規范從業行為，做好服務工作。

    二、開展專業領域標準制（修）訂工作（2019-2022年）

    聯合營養膳食領域的專業機構、主管部門、社會團體、教育機構、科研院所、優秀企業和業內一線青少年兒童營養膳食領域專家、營養餐廚師、保育工作者，開展青少年兒童營養膳食領域相關標準的制訂工作，從食材、營養、操作、環境、安全等多維度建立中、小、幼營養膳食標準體系。

    三、舉辦全國中小幼營養膳食技能競賽

    為推動全國青少年兒童營養膳食行動計劃的實施，增強本領域從業人員的營養膳食意識，交流與提升專業技術水平，激發其自豪感、榮譽感、積極性、主動性、創造性，營造勞動光榮的社會風尚和精益求精的敬業風氣，設立全國幼兒園營養膳食制作技能大賽和全國中小學營養膳食制作技能大賽，發揮賽事在高技能人才選拔、培養和激勵等方面的作用。

    賽事每四年舉辦一次，分為市級選拔賽、省級選拔賽及全國總決賽。2019年舉辦首屆全國幼兒園營養膳食制作技能大賽和全國中小學營養膳食制作技能大賽北京賽區試點賽。

    四、組織開展專業知識與技能培訓（2019-2023年）

    1.按地域、民族特點組織制定營養膳食管理服務培訓計劃，編寫培訓教材，建立高水平的師資隊伍，組織指導各地相關機構針對幼兒園、中小學從事營養餐制作、膳食研究的廚師、保健醫，結合營養膳食相關理論與實踐進行崗位專業培訓；利用互聯網絡輻射家長人群以期在更大范圍帶動營養膳食行動計劃的全面開展與落地實施。

    2.組織開展關心下一代幼兒園營養膳食制作技能專項提升工作，深入推進“幼兒菜系創建”的課題研究，面向全國開展關心下一代幼兒園營養餐制作技能專項提升培訓。

    五、開展學術交流與研討（2019-2023年）

    1.開展“食懂中國”課題研究。針對青少年兒童成長各階段的不同膳食營養需求，以及懂節制、知禮儀、減貪欲、知取舍、常感恩等青少年兒童在日常飲食行為過程中對意志、品行、習慣的培養目標，從各地區各民族的飲食文化特色對青少年兒童膳食營養影響進行專題研究，探究歷史民族文化的有效傳承和發展。

    2.開展國內外中小幼營養膳食管理領域的考察、學術交流與合作，策劃并舉辦營養膳食領域的學術論壇與技術交流會，普及營養餐領域的新理念、新技術、新文化，遴選扶植行業優秀單位，推動全國中小幼營養膳食事業的健康發展。

    3.舉辦國際中小幼營養膳食峰會，交流國內外中小幼營養膳食行業動態，研究中小幼營養膳食行業發展方向，探索行業發展規律。

    六、加強信息交流（2019-2023年）

    1.統計信息資源，及時向本領域及有關政府部門提供發展現狀、趨勢等信息，做好信息咨詢服務。帶動中小幼營養餐制作與營養保健知識的相互銜接，為推動行業有序發展提供堅實的支撐。

    2.搭建專業網絡交流服務平臺，充分利用互聯網技術手段，通過線上與線下相結合的模式，為本領域的研究者、制作人、保健醫、管理者開設賽事活動、網絡教學、課題研究、健康管理、行業交流等欄目。

    3.匯編全國中小學、幼兒園優秀營養食譜，在全國范圍內推廣。

    4.結合“食懂中國”課題研究，組織開展走進學校、幼兒園，線上線下聯動家庭的營養膳食科普教育及青少年兒童的品格塑造食育活動。