2021年是實施“十四五”規劃、開啟全面建設社會主義現代化國家新征程的第一年。全省衛生健康食品安全工作要堅持以人民為中心的理念，守正創新、擔當作為，著力提升風險監測研判預警能力、食品安全標準管理能力和膳食營養服務保障能力。
一、落實食品安全風險監測
（一）強化食品安全風險監測能力建設。積極申報國家風險評估與標準研制重點實驗室，加強市縣食品安全風險監測檢測儀器設備和人才隊伍配備，補短板、強弱項，整體提升食品安全風險監測能力，滿足風險監測評估和營養工作需求。
（二）優化食品安全風險監測網絡。組織實施2021年食品安全風險監測計劃。各地根據本地區食品污染物及有害因素特點，開展地方性風險監測。在現有食源性疾病監測網絡基礎上，進一步推進食源性疾病監測機構覆蓋所有縣級區域和所有鄉鎮衛生院（社區衛生服務中心）。
（三）加強食源性疾病監測報告。按照《食源性疾病監測報告規范》要求，督促各醫療機構做好病例登記、審核檢查和網絡報告；指導各級疾控機構審核匯總食源性疾病病例和聚集性病例信息，核實聚集性病例。加強對主動監測哨點醫療機構的報告數量和質量的監督管理，發揮風險監測預警能力。
二、完善食品安全標準管理
（四）規范企業標準備案。完善江西省食品安全標準備案與管理系統，優化流程，加強備案指導和服務。推進備案系統與政務服務網對接，實現“一網通辦”目標。
（五）拓寬地方標準研制領域。重點開展全省食藥物質食品安全地方標準制定，針對消費量大、產業規模大、生產形勢好、尚無國家標準的食藥物質，研制地方標準，打造食品安全管理和產業發展“新高地”。
（六）強化標準跟蹤評價。強化部門協作，篩選有效調查對象，實施糖果、油脂、糧食制品食品安全標準跟蹤評價，綜合評估標準在保護消費者健康、促進行業發展的作用。適時開展標準宣貫，促進標準正確理解和科學使用。
三、加大食品安全風險信息應用
（七）加快風險評估運用。開展居民食物消費量調查，建立我省代表性食物消費量數據庫。針對我省食品安全主要問題和風險點，結合消費量數據，系統開展風險評估，科學研判重點危害因素健康風險。
（八）開展風險會商研判。開展食品安全風險監測會商，對風險監測陽性結果及時研判并通報監管部門。探索建立吸納多行業、多學科領域的風險交流專家隊伍，及時處置輿情風險。
（九）強化科普宣傳。將食品安全、食源性疾病防控、營養健康知識納入健康教育內容。在食品安全宣傳周、全民營養周等重要節點開展特色宣傳活動，推進食品安全及營養健康知識納入學校教育教學內容，創新宣傳方式，提升學生食品安全及營養健康能力。
四、協同推進營養健康重點工作
（十）加強營養健康體系建設。在食物暴露量、消費量、膳食調查等監測數據的支撐下，制定《學校營養健康食堂建設規范》、《醫療機構營養食堂建設規范》等營養健康標準。按照定向定量原則，探索醫療、教育、養老機構為主，逐步擴展至體育、餐飲行業的營養健康人才培訓試點。
（十一）加強營養健康示范創建。深入調研、廣泛收集一批基礎條件優、參與意識強的餐廳、食堂開展營養健康示范創建，推廣健康烹飪模式與營養均衡配餐，滿足個性化膳食營養需求，提升人民群眾營養健康水平和獲得感。
（十二）加強營養健康科普能力建設。依托省國民營養健康教育研究中心，實施營養健康人才培養，組建科普宣傳志愿者隊伍，編制營養健康科普教材，充分利用信息化、新媒體等宣傳手段，打造合理膳食及營養健康核心知識信息平臺，全方位提升科普宣教能力。
一、落實食品安全風險監測
（一）強化食品安全風險監測能力建設。積極申報國家風險評估與標準研制重點實驗室，加強市縣食品安全風險監測檢測儀器設備和人才隊伍配備，補短板、強弱項，整體提升食品安全風險監測能力，滿足風險監測評估和營養工作需求。
（二）優化食品安全風險監測網絡。組織實施2021年食品安全風險監測計劃。各地根據本地區食品污染物及有害因素特點，開展地方性風險監測。在現有食源性疾病監測網絡基礎上，進一步推進食源性疾病監測機構覆蓋所有縣級區域和所有鄉鎮衛生院（社區衛生服務中心）。
（三）加強食源性疾病監測報告。按照《食源性疾病監測報告規范》要求，督促各醫療機構做好病例登記、審核檢查和網絡報告；指導各級疾控機構審核匯總食源性疾病病例和聚集性病例信息，核實聚集性病例。加強對主動監測哨點醫療機構的報告數量和質量的監督管理，發揮風險監測預警能力。
二、完善食品安全標準管理
（四）規范企業標準備案。完善江西省食品安全標準備案與管理系統，優化流程，加強備案指導和服務。推進備案系統與政務服務網對接，實現“一網通辦”目標。
（五）拓寬地方標準研制領域。重點開展全省食藥物質食品安全地方標準制定，針對消費量大、產業規模大、生產形勢好、尚無國家標準的食藥物質，研制地方標準，打造食品安全管理和產業發展“新高地”。
（六）強化標準跟蹤評價。強化部門協作，篩選有效調查對象，實施糖果、油脂、糧食制品食品安全標準跟蹤評價，綜合評估標準在保護消費者健康、促進行業發展的作用。適時開展標準宣貫，促進標準正確理解和科學使用。
三、加大食品安全風險信息應用
（七）加快風險評估運用。開展居民食物消費量調查，建立我省代表性食物消費量數據庫。針對我省食品安全主要問題和風險點，結合消費量數據，系統開展風險評估，科學研判重點危害因素健康風險。
（八）開展風險會商研判。開展食品安全風險監測會商，對風險監測陽性結果及時研判并通報監管部門。探索建立吸納多行業、多學科領域的風險交流專家隊伍，及時處置輿情風險。
（九）強化科普宣傳。將食品安全、食源性疾病防控、營養健康知識納入健康教育內容。在食品安全宣傳周、全民營養周等重要節點開展特色宣傳活動，推進食品安全及營養健康知識納入學校教育教學內容，創新宣傳方式，提升學生食品安全及營養健康能力。
四、協同推進營養健康重點工作
（十）加強營養健康體系建設。在食物暴露量、消費量、膳食調查等監測數據的支撐下，制定《學校營養健康食堂建設規范》、《醫療機構營養食堂建設規范》等營養健康標準。按照定向定量原則，探索醫療、教育、養老機構為主，逐步擴展至體育、餐飲行業的營養健康人才培訓試點。
（十一）加強營養健康示范創建。深入調研、廣泛收集一批基礎條件優、參與意識強的餐廳、食堂開展營養健康示范創建，推廣健康烹飪模式與營養均衡配餐，滿足個性化膳食營養需求，提升人民群眾營養健康水平和獲得感。
（十二）加強營養健康科普能力建設。依托省國民營養健康教育研究中心，實施營養健康人才培養，組建科普宣傳志愿者隊伍，編制營養健康科普教材，充分利用信息化、新媒體等宣傳手段，打造合理膳食及營養健康核心知識信息平臺，全方位提升科普宣教能力。
