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食育教育, 人生第一起跑線 

放大字體  縮小字體 發布日期:2020-10-12  來源:學生與健康
核心提示:生活中,很多家長都在糾結該給孩子吃什么,為了讓娃愛上吃飯想盡一切辦法。其實,我們與食物并非只是提供和獲得能量的關系,真正的食育不僅是怎樣吃得營養、健康,更重要的是通過食育來培養孩子成長中的各種能力。食育是“人生第一起跑線”。
    民以食為天,食物是每個人賴以生存的基礎。生活中,很多家長都在糾結該給孩子吃什么,為了讓娃愛上吃飯想盡一切辦法。其實,我們與食物并非只是提供和獲得能量的關系,真正的食育不僅是怎樣吃得營養、健康,更重要的是通過食育來培養孩子成長中的各種能力。食育是“人生第一起跑線”。
    當咬下一口食物,我們得到了什么?是身體所需的能量和營養,還是美味所帶來的愉悅和滿足感?實際上,一日三餐不只蘊含酸甜苦辣。食物的千變萬化,還可以讓孩子明白許多道理。
    掌握方法 | “食”上其實無難事
    首先,想和大家分享一些生活中的小故事。很多大人都非??鄲溃⒆硬粣鄢运?、蔬菜怎么辦?如果采取哄騙或是追著喂食的方式,孩子只會覺得吃水果是“別人的事”,效果其實并不好。聰明的家長則會講策略。
    第一招:欲擒故縱 我們都說“搶著吃更香”。記得在女兒若汐小時候,孩子媽媽總想讓她多吃水果,而我不聲不響地拿起一個蘋果,在若汐面前津津有味地吃了起來,同時用余光瞄著孩子的反應:若汐果然非常“不爽”,憑什么只有你能吃?我也要!——就在這種潛移默化地影響下,孩子把吃水果當成了自己的事,因而吃得“很積極”。
    第二招:激發興趣 如果有一天孩子對你說:爸爸,我要剝橙子,你會怎么做?相信大多數家長的反應是先阻止孩子,然后親自動手,將剝好的水果拿給小朋友。這相當于剝奪了孩子習得新技能的機會。我的做法是,帶女兒一起探索各種剝橙子“神器”,并讓她嘗試自己動手。在這個過程中,孩子不僅對水果產生了興趣,更鍛煉了自理能力。
    換個思路 | “食”微也能知著
    作為家長,我們要做的是讓孩子從食物中獲得答案,在食育中找到方向。
    培養自控力 小朋友愛吃糖進而長齲齒的問題,困擾著很多家庭。為了讓女兒從小養成好習慣,我特意帶她去了兒童口腔醫院,在看到其他孩子“慘不忍睹”的齲齒狀態后,若汐心中就有了不能吃太多糖的概念。加上每學期的牙齒涂氟和口腔檢查,女兒對糖果有了一定的自控力。即便給她買糖,孩子也知道每天最多吃一顆,絕不超量。
    孩子在面對自己喜愛的食物時,怎樣做到克制?這需要我們在食育中一點一滴培養孩子的自控力。
    培養決斷力 若汐4歲時,有一次全家一起去超市。那天我告訴孩子,可以從貨架上選三樣自己喜歡吃的東西。第一次面對選擇的若汐難以取舍,挑了一大筐好吃的。我看著表說:“寶貝,給你10秒挑出自己最喜歡的,超過10秒就什么都沒啦!1、2、3……”發現我動真格了,孩子很快做出決定,迅速選出了三樣最愛的食物,做完決定后既不糾結也不糾纏,乖乖地排隊付款。
    很多人都有“選擇恐懼癥”,這其實與缺乏決斷力有關。不想成為優柔寡斷的人,也可以通過食育來培養。
    培養探究能力 為了讓孩子獲得充足、全面的營養,若汐媽媽每天都會做雞蛋給她吃。但天天如此,孩子早就“吃膩了”。這天我靈機一動,問道:“寶貝,要不要試著自己煮雞蛋?”若汐立刻來了精神,踩著小板凳打開冰箱,發現家里不僅有雞蛋,還有一個大鵝蛋。我一步步教她怎么打開燃氣灶、鍋里放多少水,讓孩子看需要煮多長時間,為什么個兒大的鵝蛋比雞蛋煮的時間更長……一番操作下來,若汐不僅增加了煮蛋的本領,也明白了可以對不同事物進行對比觀察,這不也是一堂很好的實踐課嗎?
     對孩子開放廚房,可以從小幫廚做起。在安全的前提下,孩子的任何嘗試都是一種鍛煉。
    適當品嘗“苦果” “我還要吃!”當聽到孩子這樣說,有些大人會擺事實、講道理;好說話的家長可能在孩子的再三堅持下妥協;碰到脾氣急的家長,甚至會開啟一場“家庭大戰”。那么,我是怎么做的呢?
    有一次,若汐抱著半個大西瓜不撒手。哪怕告訴她吃這么多西瓜對身體不好,她還是一口接一口,吃得小肚子都鼓了起來。無奈,我只得“靜觀其變”,等待女兒“自食其果”。果然,當晚若汐的肚子開始不舒服,特別后悔沒聽我的話。經過這件事,孩子明白了再好吃的東西也要適量。
    有的時候,品味“苦果”也是一種成長。在食育中,孩子明白了要對自己的決定負責。
    多懂一點 | 做個識“食”務的家長
    有句話說,100%的父母都愛孩子,但只有10%的父母會愛孩子。
    在營養科門診,曾遇到過許多“過度愛”或是“愛錯方式”的家庭。最常見的情況就是家長把娃的吃飯問題當作家里的頭等大事,一日三餐或是追在孩子身后喂飯,或是嚴格控制其能吃什么、不能吃什么,對食物過分焦慮;還有的家長“嚴防死守”,不許孩子踏進廚房半步,雖然一定程度上保證了孩子的安全,但也剝奪了他們對食物的興趣和好奇心,以及感知和探索世界的過程。
    久而久之,孩子對吃飯這件事徹底喪失興趣。長期由家長代勞的缺點也逐漸顯現:一是營養跟不上,孩子的身材矮小、偏瘦,不利于生長發育;二是孩子已經習慣了凡事都由家長來解決,自理能力差,甚至會以自我為中心。
    家長需要注意,均衡比攝入重要,而習慣比均衡更重要。我們既要尊重孩子的選擇,又要引導他們珍惜食物、合理膳食。通過食育,培養自控力、自理力、決斷力等,讓家里的這顆小苗逐漸成長為健康又快樂,正直且善良的人。(撰文:空軍軍醫大學西京醫院營養科 趙長海教授)
 

 

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