2025年元旦、春節將至，隨著食品采購、宴會聚餐等食品相關消費和活動的增長，發生食源性疾病的風險也隨之增加，為保障人民群眾飲食健康，有效預防食源性疾病發生，國家食品安全風險評估中心根據近幾年我國食源性疾病監測結果，經分析研判，特作以下風險提示：
一、購買河粉、涼皮等水分含量高的濕米面制品時，要選擇放在冷柜里賣的、有定型包裝的、在保質期內的產品。對于在街頭攤點、門店、小吃店等場所把大包裝產品拆包銷售的，購買時要注意查看大包裝上的標簽，如果沒有標識廠家信息、生產日期和保質期，或超過保質期，這樣的產品就不要購買。
二、購買散裝熟食鹵味等特色肉制品小吃時，應在冷藏條件下儲存和運輸，并盡快食用，不要遠途常溫快遞或攜帶。不購買、不食用來歷不明或無證攤販生產的真空包裝熟肉制品、發酵類食品。
三、家庭、農家樂等場所或舉辦農村宴席時要謹慎使用液體醇基燃料，如確需使用應注意保管，做好標識，避免與白酒混放。慎重購買散裝白酒，不購買、飲用無產品標識、無生產廠家、無生產地址和來源不明的散裝白酒。
四、制備和進食藥膳、藥酒一定要有專業人員的指導，不買、不吃、不喝來路不明的藥膳、藥酒。烏頭、鉤吻泡制的藥酒只能外用，忌口服。同時，由于鉤吻的花、根莖的形狀與金銀花或五指毛桃等中藥材十分相似，要防止誤用鉤吻的根、葉制備藥酒、涼茶或煲湯引起的中毒。
五、承辦大型聚餐和年夜飯的餐飲服務單位要嚴格遵守食品安全操作規范，重點做好員工的培訓和管理，防止因器具、洗菜池、人員生熟不分產生的交叉污染，嚴防食源性疾病暴發事件的發生。
