疫情期間,健康這兩個字,無疑成為了所有人最關心的話題。那么,我們怎樣才能擁有健康的生活呢?最簡單的就是六個字:吃好、動好、睡好。這其中,吃——這樣一個一天至少進行三次的高頻行為,對我們的健康起著至關重要的作用。九三學社邀請食話創始人吳敏老師,為大家開設了一期線上公益課程《廚房里的健康》。給大家分享,疫情期間,父母一定要教孩子學會的四個與吃有關的本領。
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野生動物和我們一樣,都是棲息在這個地球上的生靈。即使我們已經到了食物鏈的頂端,也還是要敬天敬地敬畏自然,不要為了獵奇或者炫耀就隨便食用野生動物。現在不吃野生動物也已經立法了,接下來也要靠每一個人在生活當中踐行。 除了新鮮烹飪的食物,我們生活中還會有很多包裝食品。 那我們就需要學會看食物的標簽,學會去看保質期和成分,從而保護自己的身體健康。 除了什么不能吃,還有很重要的就是怎么才能吃得健康。 第一點:吃得均衡。葷素搭配,少吃油炸、熏烤、或者過甜過咸的食物。 第二點:吃得適量。即使碰到再喜歡吃的東西,也注意不要吃得過多,避免脾胃負擔過重,很容易引發積食、消化不良等問題。
現在孩子還沒有開學,那么待在家里,除了上網課做作業之外,還可以做什么?其實還可以學著制作一些食物。今天這個話題是廚房里的健康,我也希望可以通過這個話題,促使大家鼓勵孩子通過廚房獲得更多探索的機會,把廚房變成一個小課堂。
這五大要點提前分享給孩子,這樣他在廚房探索的時候就可以掌握一些基本常識。
大人可能會擔心孩子進廚房有安全隱患,比如灶頭的火,砧板上的刀。但如果孩子年齡合適,并且也有大人的陪伴,我覺得應該鼓勵他進廚房探索,不要因為擔心就澆滅了他進廚房試試看的熱情。只要有安全的保障,我相信他可以通過食物,通過烹飪、通過準備食材,學到很多本領,包括統籌安排、邏輯思考、藝術創作等等,這些都是重要的生活經驗。 疫情期間,買菜都沒有那么方便了,食物也顯得更加來之不易。在這里給大家分享一些我的小方法。
避免食物浪費的三個原則: 01. 只買需要的東西,絕不多買,也不囤貨,確保吃到的食物都是新鮮健康的。 02. 把握食材儲存方法,善用冰箱。冰箱不是保險箱,如果把冰箱塞得很滿,那么塞在最里面的那個食物,很可能就要成為廚余垃圾了。 03. 掌握幾招剩菜做飯的食譜,我相信大家只要在網上檢索一下,就都能獲得。
03. 先用手頭現有食材
吃從來都不單單是為了填飽肚子,還有著愉悅人心的功能。所以我們還需要讓孩子學會享受食物樂趣的能力。 前兩天我帶女兒去水果店挑選蘋果的時候,發現蘋果有很多不同的品種,于是就每種都買了點。回家后,我們比對了這些蘋果,它們有不同的酸甜比例,不同的口感,有的脆有的綿。然后發現,陜西洛川的蘋果果香更明顯;阿克蘇的蘋果個頭很小,但是很脆;甘肅靜寧的蘋果甜度比較高…… 在這個挑選的過程中,我們既可以了解自己的感官喜好,也可以去獲得很多思考。比如這個產地的蘋果為什么特別甜?是因為它的光照?因為它的雨水量?如果這樣的好奇心可以伴隨一生的話,對孩子的未來也是很有益的。 重視餐桌禮儀:
在家里吃飯的時候,你們會不會跟孩子一起準備餐桌?比如一起準備桌布、碗筷。在這個過程當中,你是否會在意餐桌上的照明是不是合適?你會不會喜歡在餐桌上放一束花呢?另外餐具也很重要,比如干凈的白盤子或者粗陶碗,都會顯得食物看起來更加美好。 此外,吃完之后的收拾也很重要,父母也可以帶孩子一起參與,并且進一步溝通交流。餐桌禮儀不僅僅是桌墊桌布器具的搭配,更重要的是餐桌上的人,對食物的熱愛,和彼此交流過程中形成的碰撞,以及感恩贊美。這些都能夠讓家庭氛圍更加融洽,同時傳承良好的家風。