“孩子在家天天念叨怎么還不開學，想吃幼兒園做的咖喱牛肉和大蝦了，嫌我不會做。”這是正值暑假時，汪欣雅的家長這樣跟王老師說道。
英山縣第二幼兒園積極打造以“食為天，愛為先”為核心的飲食文化，憑借整潔的膳食環境、規范的操作流程、合理的膳食結構、嚴格的監督管理，充分發揮市級示范園、A級食堂的功能，多次接受省、市、縣級領導的檢查與指導，贏得社會的肯定，連年獲得“英山縣學校后勤工作管理先進單位”。自2023年一園五區成立以來，通過強管理、補短板、嚴督查，在群眾中留下“三好”食堂服務形象。
保障安全環境好
第二幼兒園以核心園區為龍頭，以食品安全為抓手，統一標準，規范建設，補齊短板，形成均衡發展局面，確保所有園區食品安全環境好。食堂內部，區域布局科學達到市監局規范要求；設備配備補充，必須達到食品級別；用具陳列，培訓規范；環境衛生，杜絕食源感染，一園五區均采用“互聯網+明廚亮灶”的智能化技術手段，實現“源頭追溯、過程控制、去向追蹤”的監控管理。2023年暑期楊柳灣園區食堂新建達標，2024年暑期孔家坊園區食堂改造達標，所有園區建立了庫房、清洗、烹飪、面點、備餐、更衣區間，實現了設備更新，監控覆蓋，為孩子們營造了一個安全可控的制餐環境。
將“凈”作為工作重點，全面推行“五常六T”食堂日常管理，各區域明確衛生安全責任人，嚴把衛生關。實行色標管理，杜絕食源交叉污染，致力營造優質衛生的食堂環境。加強員工培訓，熟悉操作指南和工作規范，確保他們能夠熟練掌握工作流程和操作技能。
關心成長營養好
為了保障膳食質量，第二幼兒園成立以書記為組長的食品安全管理小組，細化責任分工，嚴格落實“日管控、周排查、月調度”的工作要求。
落實營養科學，用食譜指導膳食工作。幼兒營養膳食用料講究，講時令、講季節、講鮮活，幼兒園每周根據幼兒身體生長發育規律及營養需求實際制定帶量食譜，專業營養師科學配餐“兩餐兩點”，葷素搭配、粗細糧交替，食堂師傅們以高度的責任心精心烹飪每一餐，確保食物色香味俱佳且營養均衡，確保每日為幼兒提供全面充足的營養，助力幼兒健康成長。通過食譜公示欄、公眾號、微信群推送食譜讓家長們及時了解幼兒在園伙食，構建起幼兒園與家長之間溝通互動的橋梁。園方承諾杜絕半成品進入食堂，品種繁多的自制糕點不僅深受小朋友們的喜愛，也獲得了家長們的一致好評。
落實質量要求，集中采購安全食材。原材料嚴格按照要求統一招標定點采購；實行嚴格的索證索票制度、食材收驗流程，食品留樣制度，確保食材安全，竭盡全力地將食品安全工作做到無隱患、無疏漏。
落實餐品評價，做好公示抽查。食品好不好，大家說了算，每天干部陪餐，每周進餐拍照公示，每月家長開放日活動，讓膳食見家長，評價見家長。
落實監督評價好
園所高度重視膳食的色、香、味、質，堅持實施“三方兩保”陪餐制度，“三方”即書記園長陪餐、駐班領導陪餐、家長委員會陪餐，“兩保”即從學校和家長雙向陪餐，確保伙食質量雙保障。
領導陪餐管好食品安全。每天書記、園長、及駐班領導都會進入班級和孩子們一起用餐，觀察幼兒自主進餐的情況，并詢問孩子們吃的是否可口，有什么意見和建議，不斷叮囑孩子們，一定要吃飽吃好，不要挑食，并且做好陪餐記錄，及時發現和解決集中用餐過程中存在的問題。
家長陪餐，管好伙食質量。每月開展“食堂開放日”活動，發放意見征求表，積極聽取教師和家長對食堂的意見及建議，接受監督，這一做法能夠幫助園所及時了解教師及幼兒的膳食需求和反饋，為提升菜品質量和服務水平提供有力支持。每次開放日活動結束，總會收到家長的滿屏好評。“作為家長，最關心的就是孩子們在學校吃得怎么樣，看到在學校吃得這么好，比我們自己做飯都用心。”學生吳可欣的媽媽這樣說。就連平時老師們也經常會問食堂采購員在哪里買到這么優質的食材和水果，紛紛想采購一些。
膳委進校，監督伙食收支。學校每期邀請膳委會成員走進學校觀摩食堂制作、參與陪餐、聽取食堂管理匯報、公示伙食費收支情況。
食品安全工作只有起點，沒有終點。連年增長的生源是家長、是社會對我們最高的認可，英山縣第二幼兒園將持續秉承細化、務實、精致的工作原則，為每個孩子的平安健康保駕護航。
