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食育科普不枯燥!穿插這些有意思的小知識,有效提升課堂效果 

放大字體  縮小字體 發布日期:2024-08-07  來源:食育網
核心提示:很多小伙伴總是苦惱,如何提升課堂開展效果?怎樣才能帶動課堂氛圍?又該如何把課程設計的又有趣還能有所收獲?一些好玩有趣的食物冷知識,作為課堂的調節劑,是不錯的選擇之一,再配以好玩有趣的動畫,更加生動形象。

 很多小伙伴總是苦惱,如何提升課堂開展效果?怎樣才能帶動課堂氛圍?又該如何把課程設計的又有趣還能有所收獲?

一些好玩有趣的食物冷知識,作為課堂的調節劑,是不錯的選擇之一,再配以好玩有趣的動畫,更加生動形象。

因此,本期將為大家推出由食育網聯合食品有意思制作《不吃早餐會變胖嗎?》《牛奶加雞蛋就是完美營養早餐嗎?》《吃糖為啥會“上癮”?》《你知道熟透的苦瓜是甜的嗎?》4個動畫視頻,一起來漲姿勢吧。

如有需要,可點擊“圖片”,前往食品有意思科普資料庫(https://www.foodu14.com)即可下載視頻,快來開啟你的健康美食之旅吧!

不吃早餐會變胖嗎?

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早餐,作為一天中最重要的一餐,卻常常被我們忽略。“早餐要吃好,午餐要吃飽,晚餐要吃少”,這句老話在很多人心中根深蒂固。但很多人為了多睡幾分鐘,寧愿不吃早餐。那么,不吃早餐真的會變胖嗎?

真相是:不吃早餐可能會讓你變胖!

研究發現,不吃早餐的人患2型糖尿病和冠心病的風險分別升高21%和27%。而規律吃早餐的人,糖尿病風險會下降19%,高血壓風險下降16%。此外,吃早餐的男性10年內體重增加5kg的風險比不吃早餐的人低13%。

這是因為不吃早餐會導致身體進入低血糖狀態,刺激生長激素分泌,導致脂肪組織增加,造成超重和肥胖。而且,不吃早餐的人更容易在午餐時暴飲暴食,或選擇高鹽高油高糖的外賣和速食食品,從而影響身體健康。 

但有趣的是,也有研究得出了相反的結論,認為不吃早餐與體重減少有關。這可能是因為長期不吃早餐造成的能量空缺,得不到補充的結果。

無論變瘦或變胖,長期不吃早餐背后,是不科學飲食習慣的一個縮影。一頓營養豐盛的早餐,不僅有助于提高兒童學習能力及上班族的工作效率,還能讓你的一天充滿活力。
   那牛奶加雞蛋就是完美營養早餐嗎?戳視頻可揭曉答案~

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【小貼士】

食物種類:早餐應包括谷薯類、蔬菜水果、動物性食物、奶豆堅果等食物。

合理配比:注意葷素搭配,盡量做到少油少糖少鹽。

能量分配:早餐占全天總能量的25%~30%,午餐占30%~40%,晚餐占30%~35%。

吃糖為啥會“上癮”?

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甜品帶來的甜蜜滋味總是讓人欲罷不能,但有人說糖吃多了會上癮,是甜蜜的陷阱。這是怎么回事,我們還能愉快的吃糖嗎?

真相是:糖確實有一定的“成癮性”。

這里所說的糖,是指在食品加工制作過程中添加的糖,包括白砂糖、紅糖、蔗糖、麥芽糖、玉米糖漿、果葡糖漿等等。

糖會刺激大腦分泌神經傳導物質——多巴胺,多巴胺可以傳遞興奮及開心的信息,讓人產生愉悅感和滿足感。久而久之,大腦會產生對糖的耐受性,通過吃糖獲得愉悅感和滿足感的門檻越來越高,慢慢地也就對糖“上癮”了,這就是所謂的“糖癮”。

糖的“成癮性”雖然不像毒品那么強烈,但過量攝入糖分的危害不容小覷。長期的高糖飲食可能會導致肥胖、齲齒,甚至增加糖尿病、心血管等疾病的患病風險。因此,控制糖的攝入量對人體健康至關重要。中國居民膳食指南(2022)推薦,每日添加糖的攝入量不超過50克,最好控制在25克以下。所以,享受甜蜜的同時,也要注意不要過量哦。

【小貼士】

了解添加糖:一般是指食品生產和制備過程中,人為添加到食品中的糖及糖漿,包括葡萄糖、果糖、白砂糖、綿白糖、紅糖、冰糖、果葡糖漿、玉米糖漿等。

控制攝入量:盡量減少含糖飲料和甜食的消費。

學會選擇食物:在購買食品和飲料時,要學會查看食品營養標簽,選擇碳水化合物或含糖量低的食物,注意隱形添加糖。 

你知道熟透的苦瓜是甜的嗎?

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苦瓜,這個名字聽起來就充滿了苦澀的味道。當苦瓜成熟到一定程度時,它的味道會發生奇妙的變化?讓我們一起探索這一自然界的秘密。

苦瓜是一種獨特的植物,它在未成熟時味道苦澀,但一旦成熟,苦味物質會分解,糖分會積累,讓果實變得甘甜。未成熟的苦瓜會分泌苦瓜苷和苦瓜素等苦味物質來避免被動物食用,保護自己安全成長。而當苦瓜成熟時,為了吸引動物幫助傳播種子,果皮會變成金黃色并裂開,露出紅色的果肉,同時苦味物質減少,糖分增多。

雖然成熟的苦瓜味道甜美,但在營養價值上卻不如未成熟時高。苦瓜中的營養成分如碳水化合物、蛋白質、維生素C等,在成熟過程中會被消耗。此外,成熟的苦瓜不易保存,因此在市場上較為少見。盡管如此,適量食用苦瓜對健康有益,尤其是未成熟時的苦瓜。

這種“先苦后甜”的成熟方式,不僅是苦瓜繁衍后代的策略,也給了我們一個啟示:生活中的苦與甜,往往是相輔相成的。雖然成熟的苦瓜營養價值沒有苦的時候高,但它的存在,讓我們對食物的多樣性和生命的奇妙有了更深的認識。

【小貼士】

營養價值:未成熟的苦瓜含有豐富的營養成分,如維生素C和礦物質。

烹飪方法:未成熟的苦瓜適合炒食、涼拌等,而成熟的苦瓜可作為甜品食材。

生活中處處充滿驚喜,食品是我們生活中不可或缺的一部分,只要我們細心觀察,就能發現更多有趣且實用的知識。希望這些小知識能讓你的生活更加豐富多彩,也能幫助你做出更健康的選擇。不要忘記生活中的苦與甜,它們共同構成了我們豐富多彩的人生。

更多有意思的食品小知識,盡在食品有意思科普資料庫(https://www.foodu14.com),快來開啟你的健康美食之旅吧!


 

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