暑期精彩，疾控相伴
為了讓孩子們度過一個
安全、健康、愉快、充實的暑假
武漢疾控推出
暑期安全健康系列科普內容
中小學生暑期食品安全和合理飲食篇
請廣大師生家長查收~
一、家長如何確保學生暑期食品安全？
夏季高溫天氣下，食物容易因各種致病微生物繁殖而腐敗，各種食品的保質期大大縮短，極易引發細菌性食源性疾病。因此家長和學生一定要做好以下5點：圖片
1.謹慎食用各類涼菜
建議涼拌菜還是現做現吃好，盡量當餐吃完，不要長時間存放后再食用，避免購買路邊流動攤販和常溫散裝銷售的產品。
2.健康食用各種海鮮
盡量避免生吃、半生吃、用酒、醋或鹽腌后直接食用海鮮，這些做法可能增加食用海鮮的健康風險。
3.不要食用變質水果
夏季食用西瓜尤其需要注意，西瓜最好一次性吃完，不要長時間保存，如果吃不完，應用保鮮膜包好后放入冰箱冷藏，且冷藏不宜超過24小時。
4.少食用剩菜剩飯
食物放置時間長易產生的亞硝酸鹽，夏季熟食應及時冷藏（最好在5℃以下），再次食用前一定要徹底加熱，且剩飯菜加熱的次數不應該超過1次。
5.安全食用蔬菜，禁食野生蘑菇！
為了安全起見，請大家不要采摘、購買、售賣、食用野生蘑菇。另外，發芽的土豆、未炒熟的四季豆、苦絲瓜、瓠瓜、葫蘆瓜等均有毒，請勿食用。
如果出現感染性腹瀉，
請及時前往醫院就診！
二、暑期在家學生應該怎么合理飲食？
同學們正處于生長發育階段，全面、充足的營養是其正常生長發育乃至一生健康的物質基礎。從小養成健康的飲食行為和生活方式將終生受益。根據《中國學齡兒童膳食指南（2022）》，建議同學們暑假期間這么吃：
1.多吃蔬菜和水果
每天至少食用1種水果、3種新鮮蔬菜，每日水果攝入150-350g，蔬菜攝入300-500g。記得生吃瓜果一定要洗凈哦！
2.奶類食品宜多吃
經常攝入奶制品有利于青少年骨骼健康生長。同學們要保證每天300g及以上奶或奶制品攝入，同時要進行戶外活動，放假期間堅持每天60分鐘以上中高強度身體活動以幫助鈣的吸收。
3.多吃豆類和堅果
同學們經常吃一些豆類及其制品和堅果，可以補充優質蛋白和不飽和脂肪酸和礦物質，對生長發育有益。
4.少吃油、鹽、糖
油、鹽、糖攝入過多，會增加超重肥胖、高血壓、高血脂等等慢性病的發生風險。中小學生每天食鹽攝入量不超過5g。每天烹調油攝入量為20-30g。
5.含糖飲料要少喝
攝入過多的糖會增加兒童肥胖、蛀牙等健康風險，夏季補充水分白開水是首選。建議不喝或少喝含糖飲料。非要選擇飲料時盡量選擇“碳水化合物”或“糖”含量低的飲料。
6.魚禽蛋肉要適量
每天控制在105-200g為宜。建議一周食用至少兩次水產品，每天1個雞蛋。
健康不放假，安全放首位
祝孩子們
度過一個健康快樂的暑假~
供稿：中心食品安全與營養衛生所王肖石夢蝶
編輯：邱雨奇
