濟南市歷下區蒙潤幼教集團副園長 張素晨

    依食而養，借食而育。三餐四季、溫暖有序。3-6歲是良好飲食習慣養成的關鍵時期，在幼兒園開展食育，不僅能通過飲食環境的改善和合理膳食搭配確保幼兒的生理健康與生長發展，而且能通過各種食育活動讓幼兒認識和了解食物及其背后的文化內涵，獲得有關“食”的知識和選擇“食”的能力。

    2024年6月19—21日在山東濟南舉辦的“2024（第三屆）中國食育發展大會”上，食育網特別邀請了濟南市歷下區蒙潤幼教集團副園長張素晨，現場與大家分享《彩虹食養——文化、自然與健康的食育探索之路》，深入解析食育課程的創新之道，分享彩虹食養的探索之路，一同領略文化、自然與健康的奇妙交融，為孩子的健康成長，打造一個七彩的未來！

    張素晨從創新構建食育課程、探索彩虹食養路徑、構建食育管理機制、食育課程評價系統四個方面分享了集團食育課程探索之路，為學前領域的食育實踐內容提供了新思路。

大會公布了2024（第三屆）食育發展大會優秀實踐案例獲獎名單并進行頒獎儀式，組委會授予蒙潤幼教集團“食育實踐案例優秀單位”稱號。

此外，蒙潤幼教集團還受邀參加了食育成果布景展示，“以食育人 以育歸真”的主題，吸引了眾多與會者駐足互動、觀賞。

    蒙潤幼教集團自2015年組建團隊研發食育課程，以色彩和食物為突破口，秉承“文化、自然、健康”為根基的食育理念，將優秀的傳統飲食文化與現代教育相結合，構建了彩虹食養課程。

    在實施過程中，逐步形成具有園本特色的項目化“食育課程”實施體系。蒙潤幼教集團希冀通過多彩的課程、多樣的活動和多方的評價，積極鼓勵孩子們用七彩食物滋養身體，用飲食文化陶冶情操，用勞動實踐歷練意志，在潛移默化中完成生命的蛻變。