“民以食為天，食以安為先。”食品安全關系著人民群眾的身體健康和生命安全，而食育則是提高國民食品安全意識和防范能力的重要手段。近年來，江西省高度重視食育工作，并將其列入省政府工作報告和食品安全重點工作安排，為食育工作的開展提供了強有力的政策支持。 

    2024年6月19—21日在山東濟南舉辦的“2024（第三屆）食育發展大會”上，食育網特別邀請了南昌師范學院化學與食品科學學院教授帥良，現場與大家分享《學校食育工作管理規范和實踐基地標準解讀與案例分析》，深入解析了學校食育工作的重要性和實施策略，展示南昌師范學院在食育領域的前沿探索和成功實踐。

    近年來，國家高度重視食品安全與食育工作，一系列政策文件的出臺為食育工作提供了堅實的政策基礎。從《“健康中國2030”規劃綱要》到《中國兒童發展綱要（2021-2030年）》，再到《義務教育課程方案》和《勞動課程標準》，每一項政策都強調了食育在促進學生健康成長中的重要作用。

    江西省積極響應國家號召，將食育工作作為一項重要任務來抓。2023年，江西省將實施食育普及三年行動計劃，深入推進“研學檢產”食育一體化建設，將“江西食育”打造成為食品安全工作強勢品牌。

2023年12月，江西省市場監督管理局、江西省質量和標準化研究院、南昌師范學院、江西省食育學會聯合發布了《學校食育工作管理規范》和《食育實踐基地建設與評價規范》兩項地方標準，標志著江西省食育工作邁上了規范化、標準化發展的新階段。

    帥良教授指出，食育不僅是食品安全教育的必要組成部分，更是探索解決食品安全問題的有效途徑。通過普及食育，可以增強學生的食品安全意識，培養他們對食物來源、生產過程和營養價值的理解，從而實現數量安全、質量安全和可持續安全的目標。

    為推動食育工作的高質量發展，江西省率先行動，制定了《學校食育工作管理規范》和《食育實踐基地建設與評價規范》兩項標準。

    帥良教授詳細解讀了《學校食育工作管理規范》和《食育實踐基地建設與評價規范》的主要內容，包括場地要求、組織和人員配置、教學理念與目標、課程設計與評價機制，以及實踐基地的建設標準和動態管理。他強調，通過案例分析，可以看出食育工作的實施需要學校、家庭和社會的共同參與，形成合力，才能取得最佳效果。

    南昌師范學院作為江西省食育工作的先鋒，積極參與食育標準制定、食育基地建設、食育人才培養等工作，為推動江西省食育事業高質量發展做出了積極貢獻。