夏日炎炎，冰淇淋、雪糕、冰棍等冷凍飲品作為夏日降溫解暑的熱銷食品，為幫助廣大消費者正確選購食用，省市場監管局特提示如下：
一、科學識別冷凍飲品
按照GB2759-2015《食品安全國家標準冷凍飲品和制作料》規定，冷凍飲品是指以飲用水、食糖、乳、乳制品、果蔬制品、豆類、食用油脂等其中的幾種為主要原料，添加或不添加其輔料、食品添加劑、食品營養強化劑，經配料、巴氏殺菌或滅菌、凝凍或冷凍等工藝制成的固態或半固態食品，包括冰淇淋、雪糕、冰棍、甜味冰、食用冰等。雖然冰淇淋、雪糕、冰棍同屬于冷凍飲品，由于產品原輔料、制作工藝不同，其標準規定也有所差異。在《冷凍飲品冰淇淋》（GB/T31114-2014）與《冷凍飲品雪糕》（GB/T31119-2014）規定中，冰淇淋、雪糕原料種類大致相同，主要包括水、乳或乳制品以及油脂等，其制作方式大致相同，但差別在于冰淇淋是指體積膨脹的冷凍飲品，乳脂含量較高，口感更柔軟順滑；雪糕則含水量更高，硬度也相對較高。《冷凍飲品冰棍》（SB/T10016-2008）規定，冰棍主要是指用水、糖制成的硬質冷食品，只有糖，幾乎不含乳脂，熱量相對較低，但口感較硬。
二、正確選購冷凍飲品
首先，消費者應選擇證照齊全和具有售后保障的超市、冷凍飲品批發店、網絡平臺等場所購買冷凍飲品，并保留購物憑證。謹慎選購自制自售的冷凍飲品，冷凍飲品食品安全風險主要在于微生物污染，而自制自售的產品可能存在商家衛生條件不達標，造成食品安全風險隱患的可能。
其次，選購時應注意觀察產品標簽，是否明確標注配料表、生產廠家、生產日期、食品生產許可證編號、產品標準號等信息；過敏人群應仔細查看配料表是否含有過敏原，謹慎挑選適宜的冷凍飲品。
最后，觀察產品包裝和形狀是否完好，切勿選購反復融凍產品，主要表現為包裝破損、開裂、內容物變形等，反復融凍產品不僅影響口感還會引起微生物大量繁殖，消費者食用后可能存在食品安全風險隱患。
三、適量食用冷凍飲品
冷凍飲品雖解暑消熱，但應適量食用，不可大量、過快食用冷凍飲品，易刺激腸胃，還可能刺激神經引起頭痛，因此一定要適量食用。此外，建議在正餐后不要立即食用冷凍飲品，容易引發胃腸炎等疾??；建議運動后不要立即食用冷凍飲品，可能會導致血管迅速收縮，從而誘發心腦血管等疾病。建議消費者根據個人身體狀況和需求適量食用，兒童應在家長的看護和指導下食用。
來源|食品抽檢處
