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筑牢食品安全防線,守護校園食品安全——聊城市保障校園食品安全倡議書 

放大字體  縮小字體 發布日期:2024-02-20  來源:聊城市場監管微信號
核心提示:近期,聊城市食藥安辦聯合市教育局、市衛健委、市公安局、市人社局、市行政審批局、市市場監管局等部門有序部署開展校園食品安全排查整治專項行動。為切實守護校園食品安全,進一步提升監管效能,筑牢校園食品安全防線,保障校園食品安全排查整治專項行動走深走實,現發出如下倡議。
    聊城市食品藥品安全委員會辦公室    聊城市食品安全促進會
    筑牢食品安全防線,守護校園食品安全
    ——聊城市保障校園食品安全倡議書
    全市各學校食堂、委托承包經營企業、配餐單位等餐飲服務單位:
    為貫徹落實國務院食安辦等五部門《校園食品安全排查整治專項行動實施方案》有關要求,近期,聊城市食藥安辦聯合市教育局、市衛健委、市公安局、市人社局、市行政審批局、市市場監管局等部門有序部署開展校園食品安全排查整治專項行動。為切實守護校園食品安全,進一步提升監管效能,筑牢校園食品安全防線,保障校園食品安全排查整治專項行動走深走實,現發出如下倡議:
    一、堅守法律底線,依法依規經營
    餐飲服務提供者要牢固樹立法治思維,堅守法律底線,認真學習貫徹《食品安全法》等法律法規、標準規范等,依法依規開展食品經營活動。經營地址、經營范圍等要嚴格參照食品經營許可證載明的內容,不超范圍經營,不采購、加工、售賣法律法規所禁止的、存在食品安全風險的食品。中小學、幼兒園不得向學生供應冷葷類食品、生食類食品、冷加工糕點(如裱花蛋糕),四季豆、鮮黃花菜、野生蘑菇、發芽土豆等高風險食品。
    二、落實主體責任,強化責任擔當
    嚴格壓實校園和承包經營企業食品安全第一責任人責任,健全食品安全管理體系,完善食品安全管理制度,依法配備食品安全總監、食品安全員等食品安全管理人員,常態化開展“日管控、周排查、月調度”工作,積極落實食品安全校長(園長)負責制和陪餐制,切實壓實食品安全主體責任,提高學校食品安全風險防控能力和管控水平。
    三、強化過程控制,嚴格風險防控
    堅持源頭嚴防,明確食品原料進貨查驗負責人,嚴格落實原料查驗、索證索票制度,加強對食品原料供貨商尤其是大宗食品原料供貨商的監督,建立完善評價和退出機制,確保原料來源可靠、質量合格。嚴把加工制作關,實現對食品貯存、加工制作、餐用具清洗消毒、有害生物防治、食品留樣等全過程風險管控。加大基礎建設和設施設備的資金投入,優化流程布局,強化基礎設施,完善“三防”設施等設施設備,防止食品交叉污染。建立食品安全組織機構,制定食品安全突發事件應急處置方案,制定食品安全風險管控清單。落實食品安全排查制度,依據風險清單開展自查自糾,強化風險管控,消除食品安全隱患。
    四、加強培訓教育,提升安全意識
    加強食品安全總監、食品安全員、從業人員等的教育培訓,認真學習和貫徹食品安全法律法規、餐飲服務通用衛生規范、餐飲服務食品安全操作規范、學校食堂管理規范等。加強考核監督,促進學校食堂食品安全規范化管理,提升從業人員食品安全意識和責任意識,加強隊伍建設。
    五、厲行勤儉節約,制止餐飲浪費
    強化管理,避免采購加工過程餐飲浪費。建立制止餐飲浪費的管理制度,按需采購,科學設計,通過對食品采購、驗收入庫、在庫管理、加工制作、運輸到供餐等全過程采取防范措施,減少食物浪費。優化服務,避免銷售環節餐飲浪費。優化食堂供餐服務,倡導科學配餐、平衡膳食,為學生提供品種多樣、結構合理、數量充足、營養豐富的膳食。強化宣傳,避免用餐環節餐飲浪費。加大對學生、教職工、從業人員的宣傳教育,強化文明就餐、反對浪費的意識,引導師生適度消費、適量點餐、“光盤行動”。
    六、加強社會監督,強化共治共享
    建立公示制度、意見反饋制度,開展滿意度調查等,征求師生、家長對食堂管理和服務的意見,持續改進供餐服務質量。建立投訴處理制度,設立電話、郵箱、信箱、網絡留言等投訴受理渠道,對食品安全問題投訴如實準確記錄,核實后妥善處理。誠信經營,主動接受監管部門和社會的監督,營造放心的校園食品安全環境。
 

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