近日，泉州市衛生健康委員會、教育局、市場監督管理局公布泉州市營養健康食堂（餐廳）名單，30家單位入選“泉州市營養健康食堂（餐廳）”。
營養是人類維持生命、生長發育和健康的重要物質基礎，國民營養事關國民素質提高和經濟社會發展。為引導餐飲業增強營養健康意識，提升營養健康服務水平，泉州市把推進營養健康食堂（餐廳）建設工作作為推動落實“健康泉州”合理膳食行動和泉州市居民營養計劃的重要抓手，以點帶面，在全市范圍內繼續推進營養健康食堂（餐廳）創建工作，讓營養健康食堂（餐廳）惠及更多群眾。
以點帶面，引領創建工作
2022年，泉州市4家參與試點創建的餐飲單位獲得首批“福建省營養健康食堂（餐廳）”稱號。2023年，泉州市在原有創建的基礎上，優化建設方案，明確工作目標、建設要求、建設內容以及實施步驟等內容，全面推進營養健康食堂（餐廳）建設工作，在全市建設30家的營養健康食堂（餐廳），建設范圍覆蓋全市所有縣（市、區）。通過現場參觀交流和講座培訓等形式，積極分享創建工作經驗和有效做法，充分發揮省級“營養健康食堂（餐廳）”的示范輻射和帶動作用，以點帶面，引領創建工作。
加強培訓，培育創建隊伍
加強創建隊伍建設，面向各縣（市、區）疾控機構及創建單位的相關人員組織開展2場培訓班，共培訓200余人，提升專業技能，為完成泉州市營養健康食堂（餐廳）建設工作提供人才保障，推動各創建單位“對標對表”落實營養健康食堂（餐廳）建設任務。
現場指導，推動落實落細
秉承“四下基層”優良作風，泉州市疾控中心專業技術人員深入基層單位、創建單位開展現場指導，增強各創建單位思想認識，提高創建能力，并針對各創建單位在創建過程中存在問題提出針對性建議，有效推動泉州市創建工作落實落細。
嚴格評價，確保創建質量
泉州市衛健委、教育局、市場監管局組織有關專家，采取聽取匯報、實地查看、查閱資料及集中審評等形式，對各地申報的營養健康食堂(餐廳)進行綜合評審。通過基本要求、組織管理、人員培訓和考核、營養健康教育、配餐和烹飪、供餐服務等幾個方面，按照評價指標，逐條認真核查評估，逐項細致量化賦分，現場指出存在問題，并給出專業性、可行性的整改建議，確保創建質量。
通過營養健康食堂（餐廳）廳的創建工作，引導各類餐飲單位不斷增強營養健康意識，實施健康烹飪模式，推廣營養均衡配餐，實現以“三減”、合理膳食、杜絕浪費為目標的營養轉型升級，同時促進營養健康食堂（餐廳）成為營養科普教育的陣地，助力合理膳食行動，落實居民營養計劃。
