食品安全和營養健康事關每個家庭、每個人。近日，湖南省衛生健康委印發《湖南省食品安全風險監測評估和標準制定行動方案(2023-2025)》（以下簡稱《行動方案》），結合湖南省食品安全形勢和主要風險因素，以“四個最嚴”為根本遵循，強化底線思維，提升風險防范意識和能力，促進食品安全標準與風險監測評估工作創新，助力食品安全工作高質量發展和健康湖南建設，護航廣大人民群眾“舌尖上的安全”。
從農田到餐桌，實現食品安全風險監測“全鏈條全覆蓋”?！缎袆臃桨浮诽岢隽司唧w目標、工作任務和基本要求，2024年，全省二級及以上公立食源性疾病病例監測直報醫院直聯直報率達到100%。2025年，全省醫療機構內從事食源性疾病診療工作的醫護人員對食源性疾病報告工作的知曉率在95%以上；較大及以上食品安全事故流行病學調查率達到100%。2025年，全省衛生健康系統實現食品安全風險監測樣品檢驗數達到每萬人3批次；食品安全放射性風險監測實現市州全覆蓋。
“吃得安全、吃得營養、吃得健康”是人民群眾美好生活的重要內容。《行動方案》聚焦我省特色食品產業發展需要，加強本省地方標準制修訂研究工作，著力打造高質量的地方標準體系，加快制修訂一批食品安全地方標準。修訂《湖南省食品安全企業標準備案管理辦法》和《湖南省食品安全企業標準備案規程》,完善自我聲明的企業標準公示和社會監督制度。結合全省食品安全形勢、地方產業特點和監管需要，不斷完善本省食品安全風險監測方案并組織實施，開展居民代表性食物消費量調查，完成多項消費量較大食品的省級食品安全風險評估項目，建立地方特色食品常規污染物和有害因素風險監測基本數據庫。
《行動方案》堅持問題導向，圍繞我省健康危害較大、風險程度較高的食源性疾病、食品中污染物和有害因素等問題，加強機制建設，強化工作舉措，防范化解重大風險。提高醫療機構依法依規報告的責任意識和診療處置能力。建立以縣市區為基礎、市州為骨干、省級為龍頭的疾病預防控制機構專業化食品安全事故流行病學調查隊伍，全面提升食品安全事故流行病學調查溯源能力。持續開展野生蘑菇中毒防控“雙減行動”和“清零行動”,出臺《湖南省野生蘑菇中毒診療規范(試行)》并不斷修訂完善，設置省、市兩級野生蘑菇中毒救治定點醫院，降低重癥和死亡發生率。
《行動方案》要求，到2025年底，建立健全與食品安全標準和風險監測評估工作發展需求相適應的體制機制和制度體系；食品安全標準管理及地方標準制定的系統性嚴謹性顯著提升；食品安全風險監測評估工作體系趨于完善；食品安全風險交流和科普宣傳工作機制進一步加強。
（文/李合鋒）
