2023年以來,桃江縣中小學校(幼兒園)學生食堂管理及食品安全工作全面貫徹落實中央、省、市相關精神,堅持以“人民至上,生命至上”為指導,以“四個最嚴”要求為基準,堅決“把好五關”,落實食品安全主體責任,嚴守食品安全底線,確保全縣師生“舌尖上的安全”。
從慎食材管理,把好質量關。一是實施大宗食材定點集中采購。通過公開招標確定大宗食材(糧、油、米、面、肉、蔬菜)集中定點采購供應商,對符合規定的本地企業優先采購,配送公司在桃江本地采購同質同價的食材達60%以上。確保原輔材料成本不低于伙食費標準的70%,食材經過國家產品質量認證,廠家、品牌和產地等信息可溯源。二是部門聯動監管。縣農業農村局、縣商務局定期以文件形式向縣教育局推薦采購目錄名單,縣市監局定期對大宗食材進行質量檢測,每學期不少于3次飛行抽檢,確保食材安全。三是實行雙人簽收。各個學校明確兩名工作人員,對送達的食材食品現場驗收,對無證無票或過期變質的,一律拒收,確保查貨驗收、價實相符、票貨同行。
從細飲食搭配,把好營養關。一是保證食物種類豐富。每天公示學生帶量食譜,落實食物種類12種/天、25種/周的要求,確保食物種類的多樣性。二是講究營養搭配。根據不同食材的營養結構,在保證種類的前提下,科學搭配,小學“兩葷一素一湯”、中學“兩葷兩素一湯”,確保師生飲食營養健康。三是取締校園商店。21個校園商店全部被取締,食品、牛奶及其他飲料專柜一律取締,杜絕“假關門”“地下商店”等情況,從源頭管控了“三高”“三無”等食品進校園,保證了食品安全。
從嚴經費使用,把好財務關。一是各學校設立伙食專賬。通過縣財政非稅互聯網繳收管理系統,實行收支兩條線,杜絕“白條”列支、公款私存、公私混存和挪用公款等現象。按照用餐次數,家長每月掃碼支付學生實際伙食費。教師、工友用餐實行“同標準、同時間、同繳費”。二是落實公益性原則和“非營利”要求。取消教師小食堂和食堂勞務外包,強化從業人員入職審查及業務培訓,學校直接管理、自主經營,保證每一分錢都用在學生伙食上。三是加強財務審計。各中小學校(幼兒園)食堂按月進行成本核算,及時公示賬目??h教育局對100人以下學校的食堂水電、工友開支等情況進行經費兜底,年底劃撥??h教育局每年對學校食堂進行專項審計,覆蓋面達30%。同時,加大對食堂經營、財務管理等方面違規違紀行為的查處力度。
從實全程跟蹤,把好監督關。一是全力普及“互聯網+明廚亮灶”工程。142所中小學校和28所幼兒園食堂已接入桃江縣食品安全監管末端感知平臺,實現了“陽光食堂”智慧管理,全程監控。二是舉行“家長開放日”活動。學校成立由家長代表、學生代表、人大代表或政協委員組成的食堂膳食委員會,實行陪餐制,廣泛接受家長和社會監督,保證食材來源正規、食物質量營養健康、供餐價格不超出現有水平。三是市縣領導包保學校(幼兒園)A、B級食堂食品安全。23所學校B級食堂由23位縣級領導實行屬地責任包保,市縣級領導帶隊每季度不定期深入學校進行食品安全指導與督查,致力打造群眾放心、家長安心、學生舒心的“陽光食堂”。
從長成效轉化,把好制度關。一是健全聯席會議制度。成立以縣委副書記為組長,分管副縣長為副組長,縣教育局、縣市監局、縣衛健局等為成員單位的領導小組,定期召開食堂管理工作聯席會議,全面統籌指導學校食堂管理和制度建設。二是科學制定管理制度。建立健全《學校大宗物資采購制度》《食堂財務管理內控制度》《食堂滿意率測評制度》等十余項管理制度,做到有章可循,按章辦事。三是確保制度落實落地。學校相關制度以及食堂菜品價格、伙食成本、收支情況、監督電話等重要內容實行公示全覆蓋,保證制度不走樣、管理常態長效,讓人民群眾和廣大學生擁有更多的幸福感、安全感、獲得感。