"2019年7月,“食育”推動計劃與綠騎士達成共識,共同促進我國食育發展,培養青少年兒童懂得科學合理膳食搭配、培養他們從小樹立健康飲食意識和自我保健等能力,為此我們將共同開展夏令營、社會實踐大課堂、親子體驗等系列活動。"
8.17-18日,“食育”推動計劃和綠騎士聯合開展的首期2天自然食育營開營,一群勤勞的小精靈們,出色地完成了自然食育營的所有課程,度過了無比開心的農耕自然、食育啟蒙2日時光。通過良好、科學的課程設計,培養了孩子們良好的飲食觀念,樹立正確的生命觀和生態觀。
近幾年,自然教育的理念在我國獲得了前所未有的重視,越來越多的家長和教育工作者意識到讓孩子們回歸自然的重要性。然而,自然教育不能單單以求天性的尊重和釋放為目的,更要思考人與自然環境的關系和諧、人與自然的友好互動等,即自然教育理應包括“與自然合一”的教育。將兒童食育置于自然教育的背景下,其意旨正在于此。
食育教育之感受中國傳統農耕文化
家長和孩子們置身鄉野間,通過參觀農耕用具展示區和白頭翁爺爺的農耕收藏館,學習農耕知識,認識農耕器具,感受中國農耕文化魅力。
體驗充滿趣味性的農事活動。孩子們化身快樂小農夫,動手脫玉米粒,推動碾盤磨玉米渣,童年的快樂就是這么簡單。通過辛勤的勞動深刻了解食物與大自然深層的生態關系,養成良好的綠色生態觀。孩子們在整個活動過程中,感受到了勞動人民的智慧,尊重勞動成果,學會感恩,生命力一次別樣的體驗。
食育小課堂,培養健康飲食行為
高能量的食物,在城市人群當中,能量攝入已經夠多了,確實要少吃一點,但是在很多的貧困地區,能量攝入又是不夠的,這個時候給他一些相對要高一點的能量,包括能量密度高一點的食物,對健康來說是有好處的。不是哪一種食物是不好的食品,而是要強調平衡膳食、食物多樣、達到各種營養素,一種全面平衡合理的空間。
食育導師為孩子們普及飲食的基本營養和安全知識,培養孩子們的健康飲食行為。
“大自然的果蔬密碼”小課程,食育老師為孩子們講解人類如何把它們種下去、長成苗和開花結果的,人又是食用了哪一部分,接受了大自然怎樣的生命饋贈等,從而讓孩子們從小就擁有正確的食物觀和生態觀。孩子們玩起了各種趣味性的小游戲。
食育實操之動手制作燕麥餅干
通過對幾類食品標簽的對照講解學習認識食品配料、營養成分,從而懂得挑選健康零食,減少不健康零食的購買。一起制作健康少油少糖燕麥餅干。孩子們在親自動手實踐中,了解食物的加工過程,理解食物來之不易。
融入PBL教學方法,食育老師分配孩子們一項任務,引導孩子們要先做什么樣的規劃后做什么樣的設計,最后想要達成怎樣的結果和目標。培養孩子們獨立解決問題的能力。在實操中,培養孩子們日程生活能力,回到家后可以參與到家長的幫廚當中。
食育手作之動手打磨一雙木筷
筷子除了是吃飯的工具,筷子里承載的那些文化傳承,是國人永遠不能忘卻的。我們總是說“一根筷子易折斷,一捆筷子抱成團”。承載了無數中國人的情感和記憶。家長和孩子們在木工坊內共同打造一雙木筷,共享田園親子時光。
自然食育之探秘通往食物背后的世界
營地不遠處的鳳凰嶺是大自然賜給北京的一塊凈土,風景區三季有花,四季有景。動植物資源豐富。鳳凰嶺徒步,沿途偶遇形形色色的動植物。孩子們與自然保持足夠大的接觸面,接觸最原始的大自然,了解食物鏈。鳳凰嶺徒步探秘通往食物背后的世界。在大自然中讓孩子們接觸食物、了解食物,將課堂放在自然中。培養與自然環境協調的意識。對自然抱有敬畏之心,對食物抱有感恩之心。
食育能帶給孩子的,不止是健康飲食習慣的養成、飲食文化的傳承,與自然環境協調的意識感恩大自然......食育還是我們為孩子準備的最好的護身符。當孩子離開家的時候,對食物的溫情、對飲食的智慧、對文化的自信,都會裝在一個隱形的行李箱里,陪伴他,保護他,助他健康、從容地前行。更重要的是食育帶給社會的意義。尤其是在《健康中國行動(2019~2030年)》的時代背景下,健康飲食的重要性被提到國家層面。培育身心健康的個體、幸福美好的家庭,方能促進健康永續的生態構建。