開展營養健康餐廳（食堂）建設是推動落實國民營養計劃和“健康中國”合理膳食行動的重要舉措和有效抓手，對普及營養健康知識、培養居民健康意識和健康行為能力、提高全民健康水平具有十分重要的意義。 

近日，全國各地營養健康食堂建設評估驗收工作穩步推進

不同地區的食堂、餐廳各具特色

憑“食”力出圈 

一、廈門的“營養健康食堂”

在“營養健康食堂”里設立“營養健康咨詢服務中心”！會產生怎樣的效果呢？

現在，小編先帶大家去體驗一下廈門市的“營養健康食堂”吧！

01

體驗美味“營養餐”

不知道大伙有沒有這樣的情況，想吃營養餐的時候總是找不到途徑，手殘黨不想自己動手，外賣選擇性又太少！而營養健康食堂可以解決你關于營養餐的幻想。

減重餐、增肌餐、低升糖餐……在營養健康食堂里，每道菜品的窗口上都有營養標識，標注出能量、蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈉等主要營養成分的含量，不僅色香味俱全，還富有營養。針對不同人群，食堂的營養師每周都會按照營養配餐原則，設計出帶量食譜并計算營養素含量，供各類人群選用。

集美大學西苑教工餐廳

推出的“減脂營養餐”及營養標識

02

體驗“三減”（減鹽、減油、減糖）菜品

經常聽到周邊的人吐槽，單位食堂的菜太油太咸，而在營養健康食堂（餐廳）里，隨著“三減”（減鹽、減油、減糖）菜品的推出，精致的小伙伴們終于可以不用吸油紙和“涮菜水”了！

“三減”是營養健康食堂的核心，制定“三減”計劃，分階段逐步減低菜品中油鹽糖的用量，會讓你慢慢適應并接受“淡口味”！為了更好地實現“三減”這一目標，食堂建立“三減”臺賬，計算每周鹽油糖使用量和人均每日或每餐攝入量，并定期公示，督促實現“三減”飲食。

廈門五緣第二實驗學校食堂（初中部）

“三減”套餐供應區

03

體驗“營養健康角”

除了吃的營養健康外，營養健康食堂還設置了“營養健康角”或“營養小屋”，擺放測量身高、體重、BMI尺、血壓計、膳食平衡寶塔等設備和健康支持工具，提供各類營養健康書籍、折頁，供大家自測和閱讀。營養健康食堂處處充滿著營養健康的就餐氛圍，集美大學西苑餐廳就在每張桌子上就擺放著“說食話”桌卡或臺卡，每張內容都不一樣，“喝奶可能是一輩子的事”“在家吃飯如何保證舌尖上的安全？”“飲食習慣好才是真吃貨”……通過這樣有趣的主題讓就餐者更容易接受相關知識。營養健康食堂就是通過這樣看似簡單的細節，潛移默化地改變著你的就餐行為。

04

體驗一對一營養咨詢服務

湖里國宇門診公司食堂基于健康管理的需要，為職工專門開設了“營養健康咨詢服務中心”。“尋找最愛健康的你招募令”——國宇門診部公司食堂營養顧問發布了“招募令”，每周固定時間對不同員工制定個性化健康管理促進方案。如對血壓升高、血糖異常的員工出具飲食管理、運動管理方案，指導日常用餐。

05

參加特色活動

為了進一步提升用餐者的營養健康知識，讓他們更容易接受營養餐，提升營養健康服務水平，營養健康食堂、餐廳會定期舉辦各種有趣的膳食營養相關宣傳活動，如“三減”菜品品鑒會、“國際素食日”“輕食節”“健康膳食小達人”“知識競賽”“廚藝大賽”、講座等等，以點帶面提升就餐者的營養健康意識，傳遞合理膳食的健康理念。

（來源：廈門疾控）