近日，湖北省襄陽市科技館2020暑期少兒食育課堂結課啦！此次課程由襄陽市營養學會副理事長兼秘書長，首都保健美食學會食育推動計劃襄陽站負責人李貝西主講，與小朋友們進行一場食育的邂逅，12天6節課。
這六節課里，孩子們發生了許多故事。第一節課，孩子們在給食物按照膳食餐盤分類；第二節課學習了關于文化的教育，學會了怎樣正確使用筷子；第三節課是關于自然的學習，孩子們用蔬菜作畫，小朋友們發揮自己的奇思妙想，交出了一幅幅意想不到的作品；第四節課是關于禮儀的教育，在這節課上，同學們學會了古人見面時最常用的拱手禮及餐桌禮儀；第五節課是關于健康的教育，這節課老師帶著小朋友們一起完成了兩次科學“探究”之旅；第六節課是老師在帶著同學們回顧了前五節課的內容后，設置了三道考題，考試合格的小朋友就可以成為“食品安全與營養健康小衛士”。
據悉，2020年少兒食育課程亮點突出，兼具趣味性、互動性和積極性：趣味性，通過觀看各類科普性的動漫吸引孩子們的注意力，讓他們在觀看動畫中學習知識；互動性，每節課準備了兩個互動性的游戲，讓孩子們積極參與，在游戲中加深對課堂知識的理解；積極性，制定一套積分細則，每節課積分，評選“冠軍小組”，增強孩子們參與學習的積極性，提升孩子們學習的能力。
課程的內容包括“食之養”“食之美”和“食之趣”三個板塊：
食之養，關于飲食的教育。飲食是一個人生活的根本。那么，食育自然是立足于孩子們的日常膳食，以培養學生的身心健康為教育目標，避免偏食挑食、暴飲暴食等不良飲食行為；養成孩子愉快進餐的習慣；掌握食品分類、搭配原則，培養科學選擇食物與合理搭配膳食的能力。這是食育的首要目標。
在“食育，關于飲食的教育”這堂課中，老師帶著小朋友們，首先通過觀看營養科普動畫視頻、一起互動完成“百寶箱”里是什么課堂游戲，建立少兒對食物營養的認知，對天然食物進行感官認知。然后再觀看《一本吃飯的寶典》動畫視頻和膳食分類小游戲等環節，掌握寶塔的5層食物分類，學習利用膳食寶塔給自己的一日三餐科學定量。
食之美，關于文化的教育。我國飲食文化極為豐富，承載著五千年華夏厚重的歷史。在食育的課堂上，讓孩子們關注家鄉與地域飲食傳統，逐步熟悉我國的農耕文化與飲食文化，了解傳統的二十四節氣對于古代農民的意義，學習中西餐飲食文化之間的差異，對傳統飲食有一個更深入的理解。
在“食育，關于文化的教育”這堂課中，老師首先帶著小朋友學習了中西方餐具的不同，了解了中西方飲食文化和膳食模式，同時著重學習了筷子的歷史來源和使用方法，并通過夾豆子的游戲增加了孩子們學習的積極性、趣味性，熟練筷子的使用方法，建立團隊協助的精神。而后學習了傳統的二十四節氣文化，課堂當天正值大暑節氣，帶著孩子們一起學習了大暑節氣的傳統文化和飲食方式。最后以“我給雞蛋穿新衣” 繪畫游戲，帶領小朋友們了解雞蛋在不同節日的飲食傳統及營養價值。
食之趣，關于自然的教育。從飲食的角度接觸自然，給孩子們打開了認識世界的另一扇窗。在日常餐飲中，帶著孩子們認識生活中常見的食物，通過孩子對食物的認知，了解并思考食物來源，培養熱愛牛奶、蔬菜、水果等天然食物的良好飲食習慣，引導孩子了解食物與自然環境的關系，在潛移默化中，將與自然和諧相處的理念扎根于孩子們的腦海中。
在“食育，關于自然的教育”這堂課中，小朋友們從思考“大米是從哪里來的？”，再對農作物自然生產環境及過程進行了解，認識到食物的來之不易，建立對勞作懷有的感恩之心。在“蔬菜水果天天有”的課堂環節，了解到蔬菜水果的自然生長特點，及其對生長發育的營養價值。通過區分深色蔬菜、天然蔬果作畫游戲，加深對深色蔬菜的認知，建立對蔬菜、水果的關注和喜愛，養成餐餐蔬菜、天天吃水果的好習慣。
