學校及托幼機構食堂食品安全關乎學生生長發育和身心健康，一直以來都是各級政府、社會各界的關注焦點。針對秋季開學以來的食品安全狀況，廣州市番禺區市場監管局聯合區教育局、廣州市番禺區疾控中心以及各教育指導中心，連日來開展了9場學校及托幼機構食品安全培訓會。目前，全區545所學校及托幼機構已完成培訓，共1400余人參加。

培訓中，廣州市番禺區市場監管局相關人員從食品安全法律法規、食品安全管理及操作規范、食品安全事故應急處置等方面進行了講解，并以案說法，督促各學校食品安全總監、食品安全管理員必須加強食品安全的責任感與緊迫感，要做到切實自查、有效整改。廣州市番禺區疾控中心則以學校預防及處置食品安全事故為切入點，詳細講解了學校應如果做好食品安全事故現場調查、病例搜索、樣品采集等工作。

廣州市番禺區市場監管局總工程師表示，本次培訓進一步壓實學校食品安全主體責任，提高了管理人員的食品安全意識和食品加工規范操作意識，推動學校食堂實現提檔升級、規范管理。他指出，各學校及托幼機構食堂經營主體要明晰責任，提高思想認識，進一步落實食品安全主體責任，實行日管控、周排查、月調度工作機制。要全面開展自查自糾，對于自查中發現的風險隱患，做到早發現、早預警、早處置。在發生疑似食源性疾病事件時，要第一時間組織患者到附近醫院就診，及時向市場監督管理部門報告，同時還要配合監管部門、疾控部門做好現場調查、病例搜索、樣品采集等工作，有效排除學校食品安全風險。