為充分貫徹落實《上海市集中用餐單位食品安全問題專項治理行動實施方案》的要求，進一步規范虹口區學校、機關、醫院、養老機構、建筑工地等集中用餐單位的食品安全管理工作，防范化解風險隱患，全面提升集中用餐單位的食品安全管理水平，虹口區市場監管局多措并舉開展集中用餐單位食品安全專項治理工作。

  細化工作任務，排查風險隱患

  根據《上海市集中用餐單位食品安全問題專項治理行動工作方案》，8月起，虹口區市場監管局就結合轄區實際，制定工作方案，進一步細化專項治理任務和時間安排，組織對轄區內學校、醫院、養老院、機關等集中用餐單位食堂進行全面排摸并實施動態管理，以索證索票、進貨查驗、從業人員健康管理、食品留樣、加工場所環境衛生等制度落實情況為重點，強化食品加工制作過程監管，督促各集中用餐單位食堂規范管理，著力解決餐飲加工經營場所硬件設施不達標、食品與物品混放、加工制作不規范、管理制度落實不到位等問題。同時，結合日常監督檢查、抽檢監測、投訴舉報等反映出的問題，加強監督檢查力度。經排摸，虹口區目前共有323家集中用餐單位食堂，其中學校食堂156家。醫院食堂16家，養老機構食堂31家，機關食堂26家，其他集中用餐單位94家。

  強化協調聯動，提升監管合力

  結合夏秋季食物中毒防控、秋季校園食品安全、食品安全風險隱患排查等專項行動，虹口區市場監管局分別與區建交委、區教育局、區民政局、區衛健委聯合共同推進集中用餐單位食堂食品安全治理工作。8月，虹口區市場監管局與區建交委聯合對轄區內工地食堂開展了隨機抽查，督促其落實食品安全主體責任，加強自查，及時排查風險隱患并落實措施整改。9月4日，虹口區市場監管局聯合區教育局，對轄區內抽檢不合格的5家學校食堂進行了約談。9月6日，虹口區市場監管局與區教育局、區衛健委聯合，圍繞校園食品安全常見問題、食品安全主體責任落實、學校飲用水衛生管理、學校食堂食品安全與營養等內容，對轄區學校開展食品安全培訓。11月1日，虹口區市場監管局與區民政局聯合召開養老機構食品安全風險預警交流會，通報養老機構食品安全抽檢情況，并針對食品安全監管中發現的重點問題進行研判、交流、探討，及時消除食品安全隱患。

  領導帶隊督查，強化責任落實

  自專項治理行動開展以來，虹口區市場監管局局領導分別帶隊至岳陽醫院、中西醫結合醫院、第四人民醫院、上海市第一人民醫院、多倫同心小學、水電路幼兒園、虹口區同濟幼兒園開展食品安全督查。督查中，檢查組圍繞集中用餐單位食堂食品安全管理制度、食品安全信息追溯、從業人員健康管理、食品原材料采購貯存、加工場所環境衛生、餐飲具清洗消毒及留樣等重點環節，重點檢查是否按照要求落實食品安全主體責任，是否建立并執行“日管控、周排查、月調度”制度，食品安全總監、食品安全員是否了解自身職責，是否開展食品安全培訓考核等。在督查中，局領導指出集中用餐單位食品安全關系到千家萬戶，各單位食堂要把食品安全工作放在首要位置，切實履行好食品安全主體責任；監管部門要認真貫徹落實集體用餐單位食品安全治理行動的要求，做到全面排查和重點檢查相結合，切實排除安全隱患，嚴防群體性食品安全事件發生，全力守住食品安全底線。

  自8月份專項治理工作開展以來，虹口區市場監管局已出動執法人員1298人次，檢查集中用餐單位649戶次，下發責令改正通知書10份，立案查處7起。其他行業主管部門累計檢查集中用餐單位282家次。下一步，虹口區市場監管局將聯合相關行業主管部門持續開展集中用餐單位常態化治理工作，緊盯食品安全重點問題，壓實各方責任，深入推進集中用餐單位食品安全專項治理工作取得實效。