各鄉（街道）中心學校，區直各校（園），民辦教育機構：
秋季開學，恰逢夏秋交替食源性疾病高發期，為扎實做好開學前各校（園）食品安全工作，確保平安開學、開學平安，現就近期學校食品安全工作要求如下。
一、高度重視，加強組織
各學校要高度重視開學季食品安全工作，把抓實、抓好、抓細食品安全工作作為平安開學的重要基礎保障。各學校要嚴格落實食品安全校（園）長負責制,在開學前根據《市場監管總局、教育部等四部門聯合印發<關于落實主體責任強化校園食品安全管理的指導意見>》進一步完善本單位食品安全工作領導小組及職責，確保食品安全管理無漏洞。
二、完善制度，明確規范
各學校要依據《河南省中小學與托幼機構食堂食品安全評價細則》和“6S”管理模式要求，在開學前對學校食品安全各項管理制度、規范，進行再梳理、再細化。實施校外供餐的單位要嚴格落實食品安全校（園）長負責制，落實食品安全風險防控職責，堅決杜絕“以供代管”“以托代管”，要按照公開、公正、透明的原則，通過公開招標擇優選擇取得食品經營許可證、具備相應供餐能力、能承擔食品安全責任、社會信譽良好、安裝“互聯網+明廚亮灶”的供餐單位，并與其簽訂嚴密的配餐協議和食品安全責任書，協議中必須明確食品的質量、餐量、價格、不合格食品的處理方式、食品安全、營養健康等項內容，同時明確違約責任與解除合同情形。在供餐、配餐過程中，學校要建立詳細的食品交接臺賬、檢查臺賬和陪餐制度，嚴格落實留樣制度，發現問題，及時反饋整改。新建學校要主動與教育行政部門和市場管理部門對接，堅決杜絕無證供餐。
三、扎實部署，嚴防漏洞
各學校在秋季開學前要做好以下“十個一”工作。一是召開一次食品安全專題會議，研究、部署新學期食品安全工作，主要領導親自研究、親自部署、親自督促落實，確保學校食品安全工作部署細、要求嚴、責任實。二是利用“兩微一博”等平臺對全體師生開展一次食品安全宣教，有效傳遞食品安全和營養健康知識，提升食品安全風險防范意識。三是對所有食品安全從業人員進行一次培訓，認真學習《河南省中小學與托幼機構食堂食品安全評價細則》《學校食品安全與營養健康管理規定》和《餐飲服務提供者食品安全主體責任清單》，并結合“豫食考核”APP進行一次考核，確保所有食品安全從業人員知曉、明晰、掌握食品安全工作全流程及規范要求。四是對學校食堂操作間、主副食庫、餐廳以及周邊等區域進行一次全面的衛生保潔，確保無死角。五是對食堂燃氣、餐廚設施進行一次安全排查，嚴格對照《三門峽市教育局關于印發全市教育系統燃氣安全管理十項措施的通知》（三教文〔2023〕136號）要求整改到位，確保無風險隱患后再使用。六是對餐廚用具進行一次徹底的清洗和有效的消毒。七是對上學期殘留食材進行一次徹底清理銷毀，堅決杜絕使用存儲時間過久、霉變、過期的食材。八是對所有從業人員健康證進行一次排查，未取得“餐飲服務行業健康證”人員不得上崗。九是聯合學校屬地市場監管、城市管理等部門對學校周邊的商超、飲食店鋪、流動攤點等售賣食品的場所進行一次全面的排查，確保學校周邊200米范圍內無無證經營攤點，商超內無“五毛食品”、高鹽、高糖、高脂類食品售賣。十是對“互聯網+明廚亮灶”設備進行一次檢修、維護，確保能正常在線使用。
四、做好開學后相關工作
1.倡導文明餐桌活動
各學校要積極倡導“節約用餐文明消費”的良好風尚，按照《三門峽市文明餐桌活動實施方案》要求，積極開展“文明餐桌”活動示范學校（食堂）創建，以創建活動為載體，培養學生勤儉節約的良好美德。
2.開展食品安全宣教活動
全區各級各類中小學校及幼兒園在開學初都要利用國旗下講話、班隊會、校園宣傳櫥窗、“兩微一博”媒體等平臺對學生進行食品安全宣教。引導學生養成良好的飲食習慣，講究飲食衛生，注重均衡飲食、平衡膳食結構，做好餐前手部清潔，避免暴飲暴食，少食用油膩生冷食品，不喝生水和散裝冷飲，不食用來源不明的食品、不挑食、不偏食。正在開展軍訓的學校，要根據學生體質、天氣等因素，合理控制訓練強度，有針對性地開展安全教育，防止學生因中暑、過多食用冷飲或直接飲用自來水、井水等造成胃腸功能不適；對出現身體不適等情況的，要及時組織對癥治療和心理疏導，避免引發心因性群體性事件。
五、加強督查，嚴防漏洞
各學校食品安全領導小組在開學前要對本單位食品安全工作進行一次全面自查，逐一查看“十個一”工作是否落實到位，湖濱區教體局將對轄區學校食堂采取“四部兩直”的方式進行一次針對性抽查，確保開學前無隱患，為平安開學奠定基礎。
