今年以來，鹽城市市場監管局聚焦“一老一小”食品安全監管，以落實食品安全“兩個責任”為主線，通過“全”“精”“實”三步走，不斷提升“一老一小”食品安全監管能力和保障水平，全力守好食品安全防線。

一是壓實屬地責任，末端發力“全”。堅持分層分級“全覆蓋”，將全市養老機構食堂、校園食堂和集中供餐企業全部納入包保，落實包保督導任務。截至目前，包保覆蓋率、承諾書簽訂率、督導完成率和發現問題整改率均達100%。

二是落實主體責任，關鍵環節“精”。緊盯食品安全關鍵環節，在食材購進查驗、人員健康管理、加工過程、食品留樣等環節建立自查點，推動食品安全關口前移，實現食堂“食品安全總監”“安全員”配備率100%，食品安全“日管控、周排查、月調度”執行率100%。

三是夯實監管責任，工作措施“實”。細化部署“一老一小”食品安全監管任務，創新非現場智慧監管，扎實提升養老機構、校園食堂和集中供餐企業“互聯網+明廚亮灶”水平，全方位守護老人和孩子“舌尖上的安全”。