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對話陳小龍:“強迫進食造成的問題,可能比肥胖本身造成的問題更嚴重” 

放大字體  縮小字體 發布日期:2023-07-27  來源:食育網  作者:梅子
核心提示:2023年6月16-17日,在山東威海舉辦的“2023(第二屆)中國食育發展大會”,陳小龍作為發言嘉賓,在大會上分享了《如何在一日生活中融入食育》的話題。食育網作為本次活動主要承辦單位之一,特專訪陳小龍,聊聊家庭食育方面的困惑與問題。

你相信你自己可以負責任地選擇食物么?很多時候也因為這個問題,有些家長選擇不相信孩子可以為自己負責任得選擇食物,所以完全剝奪了孩子選擇食物的權力,導致孩子根本沒有機會在生活中去試錯,導致孩子進一步失能,失去了在生活中為自己選擇食物的權力和能力。

2023年6月16-17日,在山東威海舉辦的“2023(第二屆)中國食育發展大會”,陳小龍作為發言嘉賓,在大會上分享了《如何在一日生活中融入食育》的話題。食育網作為本次活動主要承辦單位之一,特專訪陳小龍,聊聊家庭食育方面的困惑與問題。感謝食學寶(食品伙伴網直播平臺)對此次專訪提供的技術支持。

陳小龍,食育推廣人,撰寫《給媽媽的第一本食育書》。2015年開始研究、實踐與推廣食育,在這個過程中結合在地文化,涉及了很多適合本土的食育項目與課程體系,倡導更多服務開始自己的家庭食育,并通過食育支持孩子們的成長。

1、在家庭食育里,媽媽面對的困惑

食育網:

現在是信息時代,網絡越來越發達,我是一位職場媽媽,常常有這樣的體驗:經常會在網絡上刷到各種關于“如何更好得帶孩子”的信息,無論是有意去看還是無意刷到,都會讓自己很焦慮。

一方面,自己的生活壓力也不小,要是按照“教程”,可能并不太好使,或許需要投入更多的精力,真心太累;另一方面,如果忽視這些,又覺得自己是不是對孩子不上心,會耽誤他的未來?您如何看待這個問題?

陳小龍:

這個問題雖然不是直接關于食育的,但是在家庭食育里媽媽也會面對這樣的困境。

這個問題的題干很長,但是描述的過程很有意思。

首先說,我們現在所處的社會很有壓力,會給自己帶來一些問題;然后我們去網上看各種信息,告訴我們,怎樣做的媽媽是對的,怎樣做的媽媽是好的,是不是又犯了什么錯誤,是不是又出了什么問題。

那我覺得這里面有個很核心的問題,就是“誰來決定對與錯”,誰又來為這個對錯負責。

現在社會存在一個問題,就是我們總是希望向外去尋求一套標準來證明自己是對的。就好像我們小時候去上課,去學習一樣,我們總是希望在回答完問題之后,老師能給我們批個100分,但是當我們從學校離開之后,就沒有這個老師了。 

所以,這個問題對還是不對,你的孩子是喜歡還是不喜歡,是不是按你所期望的那樣變得更好或者變得更糟,只有你自己知道。即使是專家給了你很科學的指導,但是你遵守之后,還是出問題了,專家也無法替你負責,無法替你繼續看孩子,無法替你繼續調教這個調皮蛋。

因為很多時候,我們認為專家、學者,他們告訴我們的是對,所以我們就按照他們的來做。然而我們只有一個人,要面對一百個專家,喝水的專家,吃飯的專家,睡覺的專家……每個專家在他的領域研究很深,你認為他們說的都很對,所以你很焦慮。但是他唯獨沒有研究你家的孩子,也唯獨沒有研究你。

也就是,我們今天往往希望向外尋求一套標準來評價自己的行為,但忘記了一個最重要的事情,那就是能知道自己全部信息的,并且評價他的只有你自己。

所以,對于這類困惑,我們重視的是思考方式?,F在我們常常提倡批判式思考,不是批評式思考,一件事過來,看到他有好的地方也有不好的地方,這是我認為的批判式思考。

2、你相信孩子具有先天選擇食物的能力嗎?

食育網:

我們如何確信自己的選擇呢?因為很多時候,我們對選擇食物的判斷是基于自己的經歷,基于學習他人的經驗獲得的認知。

陳小龍:

你相信你自己可以負責任地選擇食物么?這是個最最重要的前提。

很多時候也因為這個問題,很多家長選擇他不相信孩子可以為自己負責任得選擇食物,所以他完全剝奪了孩子選擇食物的權力,導致孩子根本沒有機會在生活中去試錯,導致孩子進一步失能,他失去了在生活中為自己選擇食物的權力和能力。

如果你相信孩子具有先天選擇食物能力的,那你所有的行為都是基于信任他的路徑來展開。

如果你不信任他,你就會按照專家告訴你的,應該如何吃,怎樣制定菜單,哪怕孩子不吃,你也會用各種方式要求他吃,而今天我看到在有些家庭養育中的情況是,強迫進食造成的問題,遠遠比肥胖這種造成的問題更嚴重。

所以回到剛才:你是否信任孩子可以為自己負責任得選擇食物?同樣,作為媽媽你是否相信自己可以為孩子選擇食物? 

如果我們的答案是不相信,不愿意試錯,那我們一定是按照專家的建議選擇,但是這些方案往往是普遍的方案,并不一定適用于你、你的孩子和你的家庭,最后也是往往達不到要求。所有的所有都需要自己的決定和參與在里面,把選擇食物的權力放在自己的手里,才會有適合自己的個性化方案。

另外,科學是發展的,你能說今天的營養學就能解釋人和食物的關系了么?或者因為我們不了解營養學就不吃飯了么?不制定一個營養餐譜就不能選擇食物了么?我想不是這樣的。如果一個人不去參與他自己的生活,只依照于外部的一個標準,無論這個標準有多么健全,也總有顧及不到的地方,這跟為自己選擇食物其實是一樣的道理,當你相信自己,愿意參與時,哪怕是錯了,也會不斷得調整,最后成為自己心里的那個專家,信任自己做出的選擇。

3、我們到底可以如何選擇食物?

食育網:

是的,其實不管我們是不是相信自己有沒有選擇食物的能力,第一步我總要做出選擇,您有沒有什么建議?

陳小龍:

我們選擇食物,目前大家依據的,認為可能比較科學的是營養學,另外還有食品安全方面的指導,其實我們選擇食物還有很多維度可以參考。

比如:您的父母,以及您父母的父母。人類和食物之間有一個相當長的互相馴化的脈絡,如果這個食物祖祖輩輩都在吃,那我們默認這個食物就是安全且健康的。比如像我們爺爺奶奶都認識的米、面、油、各種水果蔬菜等等,隨便吃,不用擔心。其實現在社會充斥著很多食物商品,我們的爺爺奶奶不認識,這種可能就需要慎重一些對待。

再比如:當地的傳統飲食。這也是這個片區生活的人,長期跟這個地方的氣候、自然環境和諧共生之后才做出的飲食選擇,是經過大量實踐得來的。

所以,我們剛梳理的,除了營養學,食品安全方面的指導,家庭傳承的選擇,當地的飲食傳統,可能還有中醫……可以參考多條脈絡來幫助你選擇食物。

食育網

您剛才提到,在我們周邊可能充斥著很多食物商品需要慎重對待,而這些食品大多不在您說的家庭傳承、當地飲食傳統的范疇里,可能需要調用營養學、食品安全方面的認知來選擇,但是對于孩子很難有這方面的認知支撐,我們要如何放心得把選擇食物的權力交給孩子自己呢?

陳小龍

這是個問題,這里涉及到孩子和媽媽在選擇食物權力邊界上的問題。

確實目前有很多像食物的商品,而且還費盡心思,想方設法得去吸引孩子,孩子認知還沒有建立,要去對抗這樣的誘惑確實很難。那我們父母應該如何做?

我認為,家長可以為孩子進行第一輪的選擇。

舉個例子:比如今天家庭里要一起吃早餐或午餐,那家長就要負責桌子上有什么菜,選擇什么樣的菜,什么樣的烹飪方式。至于在這些菜里面,孩子選擇哪個菜來吃,吃多少,任由孩子自己決定。

在這里,孩子和媽媽對食物選擇的權力邊界是清晰的,媽媽基于自己的判斷為孩子選擇食物,孩子在媽媽選擇的框架里選擇食物。在這個過程里,媽媽是有參與的,這是媽媽能為孩子做的最好的事。

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