實踐隊隊員共15人，均為食品科學與工程專業、生物科學專業學生，為給山區小學生帶來真正有用的食育知識，保證此次支教活動富有成效。活動前期，隊員們投入大量時間精心準備，經過數輪精心打磨，形成了食育主題5個，每個主題下有理論教學5次，實踐活動5次，和一次菜園子主題教育活動。此外，實踐隊員手繪、填色，歷時近2個月反復修改制作的食育原創繪本《小黃豆，大能量》，也受到了小朋友的喜愛。

在金家河鎮中心小學的教室里，孩子們滿眼求知的目光，天真燦爛的笑容，隊員們生動細致的講解，飽滿激情的情緒，使得課堂成為了孩子們與隊員們最幸福快樂的地方。課堂講授知識內容豐富，趣味性強，包含“那個營養逃走了——合理膳食的重要性”、“豆類食物”、“落花生的奇妙之旅”、“一捧糧谷繪繽紛世界”、“張騫嚴選，鄭和優選”五大主題。與之相應的，帶領小學生開展了“夾豆子”小游戲、發豆芽、繪制花生的生長歷程、創作糧谷類干花手工，排練歌曲《你笑起來真好看》、《小黃豆，有大能量》舞臺劇等，采用實踐課堂與理論教學相結合的方式，著重培養孩子們思考、合作、創新的能力，讓孩子們在輕松愉悅的氛圍中進一步鞏固知識，體驗別開生面的食育小課堂。

除此之外，還給小朋友們講了由“三下鄉”實踐隊隊員原創的繪本《小黃豆，大能量》中的故事，講述了黃豆如何克服生長中遇到的重重困難，成為人們生活中各種的美味又營養的食物。課程結束，每本繪本都寫上隊員們對小朋友們的祝福和寄語后，一并贈予了金家河鎮中心小學的同學們。

優良的學風建設、美好校園的發展離不開安全的保障，在最后一次課堂上，實踐隊員們為學生們上了一節安全教育主題課，強調了具備安全教育知識的重要性，在此基礎上圍繞“食品安全”、“信息安全”、“公共衛生安全”等多方面話題進行了講授，并組織學生展開了激烈的討論，小朋友們主動大膽地發表自己的觀點，提出了自己生活中存在的安全隱患。通過現實案例的學習和分析，同學們深感安全才是根本，將食品安全的種子埋進了小朋友的心里。

授人以魚不如授人以漁，除了在學校為小學生開展食育教育，7月12日下午，在略陽縣團委的大力支持下，實踐隊聯合金家河鎮人民政府，面向60余名村民開展了食育教育專題講座。主講隊員從當下我國學生飲食現狀為切入點，講授了人體所需的營養物質、兒童生長發育特點、如何均衡營養和科學飲食、重視兒童時期良好飲食習慣培養等，并以“習近平總書記關于糧食安全、制止餐飲浪費行為”的重要精神為指引，倡導群眾們以實際行動，踐行和弘揚中華民族傳統美德。

通過本次“三下鄉”活動，隊員們將自身所學的食品與生物專業知識，充分運用于鄉村兒童食育教育中，小朋友們也在教學中快樂、輕松、有趣、生動的食育教學氛圍中，感受到了知識的魅力，體會到了食育的重要性。數十日的辛苦備課與授課很考驗體力與智力，但是回頭看，那秀麗的山水景色之間，那淳樸善良的村民們，孩子們天真可愛的笑臉，課程結束后依依不舍的淚珠，都是這一程中足以卸掉疲憊的美好禮物。

食育教育任重道遠，鄉村振興正在經歷質的蛻變，鄉村兒童健康值得倍加關注。食育振興鄉村，陜西學前師范學院生科院學子在路上！