2020年高考即將來臨，為切實做好考試期間餐飲服務食品安全工作，有效預防食物中毒和食源性疾病的發生，省市場監督管理局和省教育廳聯合發布信息，提醒承接高考餐飲服務的學校，加強食品安全管理，提高食品安全意識，確保廣大考生飲食安全和身體健康。
01 提高認識
高考期間天氣炎熱，是食物中毒的高發季節。承接高考餐飲服務的學校要高度重視，加強組織領導，嚴格落實主體責任，做好高考期間餐飲服務食品安全工作，保障廣大考生身體健康，維護正常的考試秩序。
02 考前開展全面排查
承接高考餐飲服務的學校要以食品原料采購查驗、加工操作關鍵環節、餐飲具清洗消毒、從業人員健康狀況、食品添加劑、食品留樣管理以及食譜制定等為重點內容，開展全面排查。對排查中發現的薄弱環節和突出問題，要立即整改，確保供餐安全。
03 強化飲用水安全管理
使用自備水源供水的學校必須保護好水源，防止污染，考前進行水質檢測。向學生提供桶裝水的，學校應索取并留存桶裝水生產廠家的資質和合格證明材料，飲水設施應每天進行必要的清潔工作，每天對出水龍頭至少消毒一次。
04 增強食品安全意識
學校要對考生開展針對性的考前飲食安全知識教育，引導廣大考生科學健康飲食，不在路邊餐飲攤點用餐，不向流動攤販購買食品，不吃不潔食品、過期食品，不喝生水，進一步增強考生食品安全意識和自我保護能力。
05 提升應急處置能力
學校要制定好高考餐飲服務食品安全應急預案，積極做好人員、物資、設施等應急處置準備工作。如有突發餐飲服務食品安全事件發生，立即會同有關部門妥善處置，切實將食物中毒危害降到最低。
本文轉自：山東省教育廳政務新媒體“山東教育發布”（微信號：sdjyfb）
