當前正是換季流行性感冒、諾如病毒高發季,為有效防范諾如病毒傳播,保障師生用餐安全,連日來,北京市門頭溝區市場監管局持續開展對校園食堂的專項檢查工作,全面排查食品安全風險隱患,預防食品安全事故發生。
一是全流程查,確保關鍵環節管控到位。通過實地查看、現場問詢、查閱臺賬、餐具快檢等方式,對校園食堂后廚環境衛生、原材料供應、食材進購貯存、加工制作、食品留樣、清洗消毒等關鍵環節進行全方位細致檢查,要求嚴格落實進貨查驗、索證索票等各項制度,保證餐具清潔環境整潔,加工中做到生熟分開、燒熟煮透,并做好食品留樣。
二是高頻次督,確保主體責任壓實到位。通過日常提醒指導、發放宣傳材料、通報典型案例等多種形式,督促學校落實好食品安全主體責任,建立完善食品安全管理制度,加大對食品安全、防范諾如病毒措施等方面知識的培訓力度,全力提升食品安全風險防控能力,從源頭消除病毒傳播風險隱患。
三是多渠道盯,確保投訴舉報化解到位。借助接訴即辦、12315監管平臺、微博等渠道,緊盯投訴舉報線索和輿情反映,重點關注校園食品安全類輿情和投訴舉報,切實做到快速響應、高效解決,嚴防食品安全類輿情萌芽發酵,營造安全的用餐環境,保障廣大師生“舌尖上的安全”。
截至目前,共出動執法人員140余人次,檢查校園食堂40余家次,對餐具表面潔凈度抽樣檢測結果均為陰性,暫未發現食品安全風險隱患問題。下一步,區市場監管局將持續加大對校園食堂的監管力度,嚴防各類食品安全事故發生,全力保障廣大師生生命健康安全。