2022年11月21日起，宣城市宣州區市區六所學校首批試點開展午餐配送工作。連日來，宣州區市場監管局重點關注群眾關心、社會關切的民生問題，壓實壓緊食品安全“兩個責任”落實，將校外供餐單位納入“互聯網+明廚亮灶”智慧監管平臺共享共建，進一步加強校外供餐單位食品安全監管，全力保障校園食品安全。
及時開展培訓，明確主體責任。宣州區市場監管局及時對接市局餐飲科，召開校外供餐單位落實主體責任培訓會，轄區內校外供餐單位負責人、食品安全總監參加了會議。會上組織學習了《安徽省集體用餐配送單位食品安全監督管理辦法（試行）》《企業落實食品安全主體責任監督管理規定》等相關法律法規，現場簽訂了《食品安全承諾書》，進一步壓實了供餐單位的食品安全主體責任。
積極溝通宣傳，實行數據共享。強化校外供餐單位食品安全責任意識，鼓勵其加入“互聯網+明廚亮灶”智慧監管平臺，與市場監管部門建立開放數據接口，實現校外供餐單位關鍵風險點數據共享，切實將校外供餐單位的后廚“亮”出來，規范供餐經營行為，提升監管科學性和精準性，不斷提升校園食品安全管理制度化、規范化、信息化水平，實現實時監管。
完善規章制度，加強日常管理。指導校外供餐單位制定完善食品安全管理制度，明確各崗位從業人員的食品安全責任和操作流程，配備專職食品安全管理員，主動落實食品安全自查責任。按照《餐飲服務食品安全操作規范》要求，定期開展食品加工、烹飪、分裝、配送、留樣全過程自查整改，并將自查整改情況報送轄區市場監管部門。
加大抽檢力度，實施最嚴監管。將校外供餐單位評定為餐飲服務最高風險等級D級并納入重點監管范圍，對其實施最高風險等級監管，加大監督檢查力度和頻次，確保全面掌握校外供餐單位許可信息、配送學校地點、配送時長、配送數量、配送頻次、收費標準等有關信息，建立“一校一企一臺賬”的監管檔案，做到底數清、情況明、數字準。
目前，宣州區校外供餐單位明廚亮灶覆蓋率達100%，已實現“互聯網+明廚亮灶”，下一步，宣州區市場監管局將持續加大對校外供餐單位食品安全的監督檢查力度，督促指導校外供餐單位推進HACCP 或者ISO22000管理體系認證工作，推動校園食品安全各項工作落實到位，守護轄區師生的校園“食”光，為廣大師生健康成長保駕護航。
