為統籌做好疫情防控和秋季開學學校食品安全工作,切實保障廣大師生飲食安全和身體健康。近日,省市場監督管理局會同省教育廳、省衛生健康委、省公安廳、省消防救援總隊印發了《關于開展2022年秋季開學校園及周邊食品安全專項檢查工作的通知》,對全省秋季開學學校食品安全工作進行了安排部署。通知要求:
一、周密安排部署,扎實開展專項檢查。各地相關部門要統籌研究部署學校疫情防控和食品安全工作,加強組織領導,扎實開展2022年秋季開學校園及周邊食品安全專項檢查工作。
二、開展自查自糾,壓緊靠實主體責任。各地要督促指導學校和校外供餐單位,嚴格落實食品安全主體責任,開展自查自糾,全面消除食品安全風險隱患。重點做好以下工作:
(一)做好開學各項準備工作。學校食堂和校外供餐單位開學前要全面排查從業人員健康狀況,采購食品及原料索證索票情況,加工制作場所環境和設施設備清潔消毒情況;全面清查庫存的食品原料和食品添加劑。
(二)落實食品安全各項制度。各類學校要落實食品安全校長(園長)負責制和學校相關負責人陪餐制度,加強對學校食堂或委托經營者的日常管理。要規范食品加工制作行為,做到食品燒熟煮透、生熟分開存放、餐飲具規范洗消、按規定溫度和時間配送食品。
(三)落實疫情防控各項措施。各類學校要加強學校食堂從業人員健康管理;對食品處理區、用餐場所及所有餐用具進行全面清潔消毒,保持室內通風換氣;對用餐師生落實“一掃三查”,設置“一米線”,采用分時、分批、錯峰就餐等方式,避免人員聚集。
三、聚焦群眾關切,深化“小飯桌”專項整治。各地相關部門要組織開展“小飯桌”安全管理專項整治,全面排查“小飯桌”食品、衛生、消防等公共安全風險隱患,并及時公布資質齊全、管理規范的“小飯桌”信息,以便學生家長選擇和群眾監督。
四、推行智慧監管,提升綜合治理水平。要大力推廣“互聯網+明廚亮灶”智慧管理模式,充分發揮智慧管理效能,不斷提升學校食品安全管理水平。要充分調動學生和家長參與學校食品安全管理工作的積極性,努力構建學校食品安全共治共享的綜合治理格局。
五、加強聯動執法,形成部門監管合力。各地相關部門要加強聯動協同,形成監管合力,對轄區內各類學校(含托幼機構)食堂、校外供餐單位、“小飯桌”、校園周邊食品經營單位開展全覆蓋監督檢查。要加強對中小城市和縣、鄉學校的食品監督抽檢,對監督抽檢和檢查中發現的食品安全問題、隱患督促限期整改到位。要加大對學校食品違法違規經營行為查辦力度,依法嚴厲打擊校園及周邊食品安全違法行為。
六、強化宣傳引導,營造文明用餐風尚。要加強食品安全、衛生防疫、消防安全知識宣貫力度,提高學生自我保護意識,養成良好生活習慣。要積極弘揚中華民族勤儉節約、珍惜糧食的傳統美德,引導廣大學生養成厲行節約、反對浪費的良好習慣,營造校園“文明用餐”新風尚。