校園食品安全備受社會關注，關系千萬家庭幸福。為強化學校食品安全管理，提升學校食品安全主體責任意識，8月24日，云南省騰沖市市場監督管理局在騰沖市實驗學校開展食品安全培訓進校園活動。騰沖騰輝投資開發有限公司、騰沖市實驗學校、騰沖市文星中學等共11個食堂，70余名食堂加工操作班組長參加培訓。
培訓會上，執法人員重點從人員健康管理、原料采購貯存管理、食品加工制作流程、食品留樣注意事項、餐具清洗消毒保潔、成品餐飲食品配送等各環節進行講解，并要求各食堂在經營過程中做到“三好”：“管好、護好、守好”。
一是“管好”食堂用餐。學校食堂管理過程中，健全體制機制，嚴格落實好學校校長（園長）食品安全第一責任人制度，守住源頭，管好過程，控住風險，全力保障學校食品安全，確保廣大師生吃得安全、營養、健康。
二是“護好”學生配餐。騰沖騰輝投資開發有限公司作為學生集體用餐配送單位，配送騰沖市多個學校學生午餐，承擔著騰沖市數千名學生的食品安全責任，應守護好從加工到配送全過程食品安全，做到加工流程規范，配送過程安全，杜絕配送過程存在二次污染。
三是“守好”安全底線。各食堂應增強責任感、緊迫感、使命感，扎扎實實做好食品安全工作，做好食品安全隱患排查，將隱患消滅在萌芽狀態，牢牢守住“舌尖上的校園安全”。
通過培訓，進一步增強學校食堂管理人員、從業人員食品安全意識，提高食品安全管理水平，推動學校食堂規范化、精細化管理，確保學校食品安全。
