“一些食品的標簽上標明了是無糖，為什么吃起來有甜味呢？”“有甜味不一定是加了糖，有些食品標明是無糖，但加了調節口感的甜味劑。”這是6月8日武漢市實驗博雅第二小學四（3）班鄭俊杰與武漢質檢所國家飲料及糧油制品質量檢驗檢測中心高級工程師李珺的一問一答。
當天，武漢質檢所“食品安全進校園”質量知識宣講活動中，李珺向該校學生講解了看標簽選食品知識后，學生們踴躍舉手提問，李珺一一解答。
“我媽媽說有些面包的脂肪太高，吃多了對胃不好，這是真的嗎？”當聽到小學生張珺瑋的提問后，李珺笑著說：“你媽媽說的意思是，有些面包的脂肪含量較高，吃多了這些面包，再加上一天的正常飲食，攝入的脂肪含量就會超標，會影響身體健康，所以要減少高脂肪食品的攝入。”
從標簽上可以了解到食品的什么信息？李珺說，通過食品標簽可了解食品的基本信息，食品名稱、配料表、凈含量、生產者及地址、生產日期、保質期、儲存條件、生產許可證編號、產品執行標準號、營養成分、是否輻照、是否轉基因、食用方法、致敏信息等。
李珺說，食品的標簽，保障了消費者的知情權和選擇權，當你購買食物時，不僅知道它的生產日期、生產廠家等信息，也了解了所含有的成分有哪些，由此可以根據自己的情況科學合理選擇食品。
講解過程中，李珺用一張張圖片，結合小學們喜歡食用的薯片、辣條、飲料等，以通俗易懂的語言講解了如何看標簽選食品，小學生們聽得聚精會神，不時熱烈鼓掌。
該校學生馬梓晨說，聽了專家講座，今后會更加關注食品標簽中營養成分的具體含量，食用食品一定要適量。
武漢市實驗博雅第二小學副校長張杰說，食品安全，是校園安全活動之一，專家通過生動形象、鮮活的例子，講解看標簽選食品知識，提高了學生辨別食品安全質量的能力，也提高了師生校園食品安全防范意識。
今年6月是全國第21個“安全生產月”。武漢質檢所介紹，組織質量工作者擔任科普講解員，走進校園開展“食品安全進校園”活動，是為了加強對校園食品安全與營養健康的宣傳和推廣，增強學生對食品安全重要性的認識，提高學生食品安全辨識能力，提高廣大師生質量安全意識。
