民以食為天，食以安為先，食品安全和群眾的生命健康息息相關。近日，山東省菏澤市開發區以創建國家食品安全示范城市為契機，扎實推進創城相關工作，全面提升食品安全監管水平和食品安全保障水平，確保人民群眾“舌尖上的安全”。
師生飲食安全是食品安全中的重中之重。菏澤市開發區綜合監管部大力推進“互聯網+明廚亮灶”智慧監管，通過網絡監管平臺餐廳后廚的環境、餐廳工作人員的操作流程等畫面可以實現實時傳輸。
通過菏澤市開發區綜合監管部的協助指導，學校率先搭建了食安校園智慧食堂安全監管中心＋業務智能管理平臺，通過秒級巡檢、智能預警、疫情防控、營養餐管理、電子臺賬、大數據統計、交互反饋等應用實現了數字化監管；管理人員還能遠程與餐廳后廚工作人員進行對話和監督，及時糾正餐廳后廚錯誤流程和不規范操作。
使傳統的“餐廚重地”成為可視、可感、可知的“陽光廚房”。在上線網絡監督平臺的同時，學生家長可以通過手機實時看到學校食堂的食品加工制作和安全情況。“現在只要通過手機，就能看到孩子吃飯的衛生環境，心里很踏實。”在菏澤一中南京路校區就讀的學生家長吳先生說。
為全力守護師生飲食安全，菏澤市開發區綜合監管部還定期對學校校長（幼兒園園長）、食品安全管理員、校外供餐單位相關負責人等開展培訓，監督指導基層學校及配餐單位做好隱患整改；對學校庫存食材進行衛生管理，確保各個食堂沒有過期、變質食品。目前，市開發區4家集體用餐配送單位、96家學校食堂已完成“互聯網+明廚亮灶”，覆蓋率100%。
食品安全是重大的民生問題，其生產經營環節監管尤為重要。菏澤市開發區綜合監管部對照創城標準，大力開展創城專項督導檢查，進一步提高食品安全管理水平。
“您好，請問這些食品的供應商是哪里的？有相關票證材料嗎？”在菏澤市開發區某超市，市開發區綜合監管部檢查組工作人員對食品經營單位的進貨查驗、索證索票情況、食品貯存和食品安全自查等進行了明察暗訪，是否存在銷售過期食品、“三無”食品等違法行為。同時，還深入轄區食品生產企業，嚴查食品安全主體責任落實、從業人員健康和培訓管理、食品生產衛生環境等，對存在的問題責令限期整改，確保問題早發現、早解決。
“食品安全無小事，我們圍繞做好國家食品安全示范城市創建工作，持續發力，緊盯各類食品生產經營單位、校園周邊等重點單位和領域，督促食品生產經營單位持續改善生產經營環境，嚴格落實各項管理制度，力促食品生產經營更加標準化、規范化。”市開發區綜合監管部部長張文閣說。
保障食品安全只有進行時，沒有完成時，保障食品安全永遠在路上。從企業到百姓，從城市到鄉村……菏澤市開發區將繼續堅持嚴字當頭，把監管觸角延伸到每一道食品安全環節，深入排查食品安全風險隱患，始終保持監管高壓態勢，確保國家食品安全示范城市創建工作取得扎實成效。
