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河北邢臺市場監管局開展集體用餐配送單位食品安全專項整治 

放大字體  縮小字體 發布日期:2022-04-08  來源:河北邢臺市場監管
核心提示:為切實加強集體用餐單位食品安全監管,規范經營秩序,提升集體用餐配送單位安全保障水平,近日,邢臺市市場監管局開展集體用餐單位配送單位食品安全專項整治,監督檢查、警示教育、整改提升“三位一體”同步推進,保障在校師生餐飲服務食品安全。
    為切實加強集體用餐單位食品安全監管,規范經營秩序,提升集體用餐配送單位安全保障水平,近日,邢臺市市場監管局開展集體用餐單位配送單位食品安全專項整治,監督檢查、警示教育、整改提升“三位一體”同步推進,保障在校師生餐飲服務食品安全。


    一、以食品安全為主線,對重點單位開展檢查
    圍繞邢臺市給學校供餐的6家集體用餐配送單位,以食品采購索證索票、貯存保管、操作加工、餐飲具清洗消毒、食品添加劑使用管理等重點事項,以后廚衛生環境、從業人員健康、食品分餐配送等重點環節開展檢查。特別是對制度不落實、后廚環境臟亂差,人員健康管理不到位,餐飲具清洗消毒不過關,采購食材不查驗、臺賬登記不完善、食品貯存不合規、過期調料不清理,加工制作不規范等突出問題進行依法查處。

    二、以規范經營為目的,指導集配單位整改提升
    4月7日,市市場監管局副局長喬福山帶隊對開發區外嘙橋餐飲有限公司、金可食餐飲有限公司、襄都區裕順餐飲管理有限公司進行實地檢查,并現場召開警示教育大會,要求集體用餐配送單位嚴格落實食品安全各項制度,建立食品安全機構,加強后廚環境衛生管理,定期組織開展食品安全自查,消除餐飲環節食品安全隱患,加強從業人員健康管理,嚴格落實每日晨檢。嚴把清洗消毒、加工制作、食品分餐三個關鍵,做到食品安全責任落實到位,從業人員培訓到位,索證索票、進貨查驗制度落實到位,加工制作過程質量控制管理到位,食品規范留樣落實到位,餐飲具清洗消毒到位,確保集體用餐配送單位不出現任何食品安全事件。

    三、以隱患排查為抓手,確保學生飲食安全
    開展集體用餐配送單位安全專項整治工作以來,全市共檢查集體用餐配送單位13家次,排查食品安全隱患5處,整改進貨臺賬不完善、衛生不達標、操作不規范、食材貯存不合規等問題10個,已全部整改完畢。
    下一步,邢臺市市場監管局將繼續加大中央廚房、集體用餐配送單位的監督檢查力度,繼續瞄準“食品安全突出問題、薄弱環節”,堅持把專項監督檢查行動與日常監督相結合,進一步強化集體配送單位食品安全主體責任意識,嚴厲打擊違法違規行為,為建立食品安全監管長效機制打牢基礎。
 

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