一查學校食堂，強化主體責任
執法人員走進了一家幼兒園的食堂，詳細查看了食堂就餐區域及后廚的環境衛生情況、食品原材料進貨查驗情況等。該托幼食堂的后廚環境整體比較整潔，各種調料及食材半成品也有序地擺放在儲藏架上，在儲藏間的門口，還放置了隔鼠板。執法人員檢查了食材進貨來源，散裝食品的標簽標識。隨后，執法人員查看了食材加工及留樣情況。留樣冰箱做到了專人管理，留樣克數符合要求。執法人員要求食堂管理人員：一日三餐都需要留樣，每一種食物貼好標簽，留樣記錄要具體到每一餐的時間，至少要保存48小時。最后執法人員查看了幼兒園的防疫舉措落實情況，對食堂的冷鏈食品貯存、環境消殺等進行了檢查。
二查送餐企業，延伸監管觸角
執法人員來到了一家學生餐配餐公司，進入廠區后，執法人員隨機抽選了5名員工，按要求進行人員衛生檢查，檢查員工是否發燒、手部有無外傷和皮膚疾病，同時核對從業人員的健康證明和核酸疫苗情況。執法人員按照食品原料庫、粗加工間、切配間、操作間、分餐間的順序依次開展日常檢查，重點檢查了粗加工間和切配間餐飲具的洗消，操作間生熟分開、分餐間檢查紫外線燈消毒情況，并對企業食品安全制度落實情況及進貨臺賬等進行了核查。檢查過程中，執法人員隨機抽取了原料間的蔬菜和分餐間的餐具，在檢測室由檢測員分別進行了用藥殘留和菌落快檢，檢測結果均為合格。
執法人員來到了一家學生餐配餐公司，進入廠區后，執法人員隨機抽選了5名員工，按要求進行人員衛生檢查，檢查員工是否發燒、手部有無外傷和皮膚疾病，同時核對從業人員的健康證明和核酸疫苗情況。執法人員按照食品原料庫、粗加工間、切配間、操作間、分餐間的順序依次開展日常檢查，重點檢查了粗加工間和切配間餐飲具的洗消，操作間生熟分開、分餐間檢查紫外線燈消毒情況，并對企業食品安全制度落實情況及進貨臺賬等進行了核查。檢查過程中，執法人員隨機抽取了原料間的蔬菜和分餐間的餐具，在檢測室由檢測員分別進行了用藥殘留和菌落快檢，檢測結果均為合格。
三查校園周邊，筑牢安全防線
執法人員隨機抽查了學校周邊的一家餐飲店，按照豐臺區開展的餐飲業大檢查要求，對店內的食品經營資質、從業人員健康證明公示、進貨查驗義務落實、食材加工制作條件、餐用具清洗消毒等方面進行了檢查，要求商戶務必認真落實食品安全主體責任，確保消費者飲食安全。
豐臺區市場監管局持續開展春季開學校園食品安全專項檢查，將對轄區內學校、幼兒園食堂和送餐企業進行全覆蓋檢查，全力做好校園食品安全監管工作，為轄區校園食品安全保駕護航。
