工作單位及職務：人文地理學博士，碩士生導師，中國科學院地理科學與資源研究所副研究員
研究方向：主要從事糧食安全與可持續食物系統、資源安全與區域可持續發展等方面研究，自2013年以來先后主持國家自然科學基金委面上項目、青年基金項目，承擔國家基金委重點項目課題、國家重點研發計劃課題、中科院重點部署項目課題等10余項。共發表論文70余篇，第一和通訊作者22篇，包括Nature Food、Energy等。主筆咨詢報告30余篇，先后獲得國家領導人批示10余次，省部級領導批示7次，參與6部著作的編寫工作。
學術兼職:
咨詢專家: 先后為中國環境與發展國際委員會（CCICED）、聯合國環境署（UNEP）、世界自然基金會（WWF）、樂施會（OXFAM）等提供項目或專家咨詢。
學術團體: 中國自然資源學會資源流動與管理研究專業委員會，副秘書長；中國學生營養與健康促進會學生健康教育分會第一屆理事會，委員；中國健康管理協會少年兒童健康管理分會，理事。
食育觀點：我們倡導的食育，不是簡單的說教，而是一個豐富的知識、技能、觀念培養于一體的完整體系，其最大特點是通過多種形式的、寓教于樂的活動，使得人與食物之間建立情感聯系，從而延伸至提供食物的大自然、生產食物的人，逐步建立正確的食物消費觀，珍惜食物、熱愛大自然，感恩提供食物的人。
相關代表作：
論文：
1、Li Xue, Xiaojie Liu, Shijun Lu, Guangyan Cheng, Yuanchao Hu, Junguo Liu, Zhengxia Dou, Shengkui Cheng, Gang Liu*. Footprints of the wasteful dragon: Quantifying China’s food loss and waste and embodied environmental impacts. Nature Food（共同第一作者）
2、Si Gao, Jingling Bao, Ran Li, Xiaojie Liu*, Chunfei Wu*. Drivers and reduction solutions of food waste in the Chinese food service business[J]. Sustainable Production and Consumption,2021,26: 78-88.
3、Lei Shen, Xiaojie Liu*. Empirical modeling and appraising of saving society: The case of China[J]. Ecological Indicators,2007,8 (3): 316-326.
4、劉曉潔,宗耕,陳萌山,程書波.疫情下關于分餐制的思考與對策建議[J].中國科學院院刊,2020,35(11):1402-1407.
5、劉曉潔,蘇洋,管曉慧,黃瓊,張銅會,程書波,宗耕.新時代我國食育扶貧理論與實踐模式探索——內蒙古自治區通遼市庫倫旗食育扶貧試點總結[J].中國科學院院刊,2020,35(10):1298-1307.
6、劉曉潔,管曉慧,程書波,吳嬋媛.基于SWOT分析的食育發展戰略研究[J].中國食物與營養,2020,26(08):5-8+14.
7、劉曉潔,管曉慧,蘇洋,李陳曉婧,黃瓊,宗耕,程書波.人與食物關系的演變與食育研究[J].中國食物與營養,2020,26(07):9-12.
專著：
1、劉曉潔，黃瓊著.食育在中國2019，科學普及出版社，135千字，2020.1
2、劉曉潔，黃瓊著.食育在中國2020，科學技術出版社，2021.9
媒體發表：
1、劉曉潔.食育是改變食物浪費習慣的有效方式，2020.10.23，光明日報
2、劉曉潔，程書波，鄧祥征.推行分餐制，倡導健康生活方式，2021.1.14，中國人口報
