日前，海南省衛生健康委、省教育廳、省市場監督管理局、省旅游和文化廣電體育廳聯合轉發《營養與健康學校建設指南》的通知，要求各地結合實際，鼓勵具備條件的全日制中、小學校，試點開展營養與健康學校建設工作。通過試點建設，及時總結經驗，逐步在轄區推廣建設營養與健康學校。
今年6月，國家衛生健康委、教育部、市場監管總局和體育總局聯合組織制定了《營養與健康學校建設指南》（以下簡稱《指南》），以適應兒童青少年生長發育需要，關注生命全周期、健康全過程，從食品安全、合理膳食、科學運動、口腔健康、視力保護和心理健康等多個維度提出規范化要求，以全面促進學生健康。
同時，推動學校營養與健康工作，以中小學校為突破口，通過建設和推廣，營造校園健康氛圍，引導師生不斷增強營養與健康意識。通過營養與健康學校這一窗口，搭建從學校到家庭再到社會的傳遞鏈，傳播正確的健康知識和行為，加快全社會形成健康生活方式。
《指南》明確，學校食堂和校外供餐單位要建立健全食品安全管理制度，并在顯著位置公示。盛放容器和加工制作工具要分類（色標）管理、分開使用，定位存放。學校食堂要設置專用的備餐間或操作區，并在顯著位置公示人員操作規范。校外供餐單位要提供備餐、分餐、送餐溫度和時間等記錄。學校食堂和校外供餐單位的餐具飲具要使用物理高溫消毒。學校食堂要實施分餐制度，提高餐飲健康安全水平，要求學生餐一人一份（套）餐具、一人一份（套）飯菜，實現餐具、菜（飲）品等不交叉、無混用的餐飲方式。座位間要保持一定距離，避免高密度聚集用餐。
在膳食營養保障方面，《指南》要求，不得在校內設置小賣部、超市等食品經營場所，不得售賣高鹽、高糖及高脂的食品和酒精飲料。不得對含糖飲料、調味面制品等零食進行廣告宣傳。學生餐每餐供應的食物要包括谷薯雜豆類、蔬菜水果類、水產畜禽蛋類、奶及大豆類等4類食物中的3類及以上。食物種類每天至少達到12種，每周至少25種。學生餐要采用合理的烹調方法，盡量減少煎、炸等可能產生有毒有害物質的烹調方式。采取有效措施，逐步降低鹽、油和糖的用量。
據悉，海南省將在國家統一部署下推進此項工作。各試點單位要從基本要求、組織管理、健康教育、食品安全、膳食營養保障、營養健康狀況監測、突發公共衛生事件應急、運動保障、衛生環境建設等方面，遵循《指南》有關定量定性標準或規范開展建設，并在建設進程中探索細化有關標準。（王洪旭）
今年6月，國家衛生健康委、教育部、市場監管總局和體育總局聯合組織制定了《營養與健康學校建設指南》（以下簡稱《指南》），以適應兒童青少年生長發育需要，關注生命全周期、健康全過程，從食品安全、合理膳食、科學運動、口腔健康、視力保護和心理健康等多個維度提出規范化要求，以全面促進學生健康。
同時，推動學校營養與健康工作，以中小學校為突破口，通過建設和推廣，營造校園健康氛圍，引導師生不斷增強營養與健康意識。通過營養與健康學校這一窗口，搭建從學校到家庭再到社會的傳遞鏈，傳播正確的健康知識和行為，加快全社會形成健康生活方式。
《指南》明確，學校食堂和校外供餐單位要建立健全食品安全管理制度，并在顯著位置公示。盛放容器和加工制作工具要分類（色標）管理、分開使用，定位存放。學校食堂要設置專用的備餐間或操作區，并在顯著位置公示人員操作規范。校外供餐單位要提供備餐、分餐、送餐溫度和時間等記錄。學校食堂和校外供餐單位的餐具飲具要使用物理高溫消毒。學校食堂要實施分餐制度，提高餐飲健康安全水平，要求學生餐一人一份（套）餐具、一人一份（套）飯菜，實現餐具、菜（飲）品等不交叉、無混用的餐飲方式。座位間要保持一定距離，避免高密度聚集用餐。
在膳食營養保障方面，《指南》要求，不得在校內設置小賣部、超市等食品經營場所，不得售賣高鹽、高糖及高脂的食品和酒精飲料。不得對含糖飲料、調味面制品等零食進行廣告宣傳。學生餐每餐供應的食物要包括谷薯雜豆類、蔬菜水果類、水產畜禽蛋類、奶及大豆類等4類食物中的3類及以上。食物種類每天至少達到12種，每周至少25種。學生餐要采用合理的烹調方法，盡量減少煎、炸等可能產生有毒有害物質的烹調方式。采取有效措施，逐步降低鹽、油和糖的用量。
據悉，海南省將在國家統一部署下推進此項工作。各試點單位要從基本要求、組織管理、健康教育、食品安全、膳食營養保障、營養健康狀況監測、突發公共衛生事件應急、運動保障、衛生環境建設等方面，遵循《指南》有關定量定性標準或規范開展建設，并在建設進程中探索細化有關標準。（王洪旭）
