“學校食堂的飯菜種類多了，也比以前好吃了！”近日，贛縣中學南校區食堂內，就餐的學生對這學期食堂的新變化贊不絕口。 自基礎教育領域群眾身邊不正之風和腐敗問題集中整治以來，贛縣區聚焦群眾關切的“校園餐”專項整治工作，以“舌尖安全”為切入點，把“校園餐”作為一項重大民生工程、民心工程來抓，緊盯食材采購、加工制作、資金使用等關鍵環節，通過優化供餐模式、規范管理學校食堂財務、加強監管責任等多措并舉，切實將校園餐飲服務從“?；?rdquo;向“提品質”邁進，讓每一餐都傳遞民生溫度。
01 優化“校園餐”供餐模式 讓學生吃得滿意
“去年以來，我們集團專門成立了一家全資子公司負責‘校園餐’運營管理工作，陸續接管了18所學校20個校區的食堂，為1200余名師生構建起‘專業化+標準化’的餐飲服務新范式。”贛縣區旅投集團相關負責人表示。
旅投集團以“專業管理、品質提升、環境優化”為抓手，全面提升校園餐飲服務水平。一方面，創新管理模式，建立了31項食堂運營制度，推行"整理到位、責任到位、培訓到位、執行到位"的"4D"管理體系；另一方面，組建專業廚師團隊動態更新"學生食譜庫"，根據師生反饋持續優化菜品，實現從單一"老三樣"到豐富"每日鮮"的轉變。同時，累計投入256萬元對20個校區食堂進行硬件升級，打造"無水廚房"標準化后場，完善了三防設施與排水系統。通過管理優化、服務升級和設施改造，“校園餐”實現從“吃得飽”到“吃得好”“吃得安心”跨越，贏得了師生們"看著就放心"的好評。
02 堅持“校園餐”公益屬性 讓學生吃得實惠
去年以來，區教體局聚焦校園食堂降價提質，推動轄區內各中學全面免除食堂、超市租金，實行“零租賃”管理，將免除的租金全部用于惠及學生。同時，各學校通過優化食品采購和供應鏈管理等方式降低成本，確保學校食堂降價提質。
在農村義務教育“營養餐”領域，通過財政兜底保障、優化采購、每周加餐等方式推動校園營養餐提質降價。據了解，區內農村義務教育學校食堂從業人員工資已由區財政兜底，水電費用由學校公用經費支付，基礎餐費全部用于購買食材，提高食材質量。
“以前六塊五只能吃一葷兩素，現在可以打兩葷一素了。”贛縣中學某學生說。
今年春季開學后，贛縣區還印發了《關于落實<贛州市加強中小學校園餐及膳食經費管理的若干措施>的實施意見》，要求學校食堂財務納入學校財務統一管理，單獨設置食堂會計賬簿，獨立開展會計核算，按照權責發生制原則，對食堂收入和成本進行明細核算，真實反映收支狀況，確保每一分餐費都“吃”到學生嘴里。
03 多方參與、共同監督 形成食品安全共治合力
為切實保障師生飲食安全，由教育部門牽頭，聯動發改、公安、財政、農業農村、衛健、審計、市監等部門建立了"校園餐"管理工作協調機制，通過部門聯動形成監管合力，重點聚焦資金使用、食材采購、衛生安全等關鍵環節，常態化開展“校園餐”拉網式排查，實現全流程監管。同時，贛縣區紀委監委堅持"監督的再監督"職責定位，采取“四不兩直”方式，深入基層學校，全面了解學校食堂財物管理情況及職能部門履職盡責情況，現場指出問題，督促整改落實。
為切實保障師生飲食安全，由教育部門牽頭，聯動發改、公安、財政、農業農村、衛健、審計、市監等部門建立了"校園餐"管理工作協調機制，通過部門聯動形成監管合力，重點聚焦資金使用、食材采購、衛生安全等關鍵環節，常態化開展“校園餐”拉網式排查，實現全流程監管。同時，贛縣區紀委監委堅持"監督的再監督"職責定位，采取“四不兩直”方式，深入基層學校，全面了解學校食堂財物管理情況及職能部門履職盡責情況，現場指出問題，督促整改落實。
“我們家長把孩子送到學校，最關心的就是兩個方面，一個是教學質量，再一個就是食品安全。但以前想看看孩子們吃什么都沒門路，現在不一樣了！”據家長監督員代表介紹，今年學校成立了校園膳食監督家長委員會，不僅明確了監督職責和溝通機制，家長還能直接參與食堂日常檢查，讓“校園餐”更透明、更放心。
此外，為進一步構建家校共治的良好格局，區教體局還積極推行“四方同餐”制度，要求學校食堂不定期組織學校教職工、食堂管理者、家長代表和學生代表共同用餐，監督食堂食品安全、衛生狀況及菜品質量，提出合理建議。全面取消了185所校園食堂教工窗口，推行師生同餐同價，做到師生“同桌就餐、同類菜品、同樣質量、同等價格”，以“四同”模式激活校園食品安全新機制。
