新學期，閔行一學校通過“自助餐+AB餐”分級供餐模式引發關注：小學一、二年級實施AB套餐制，其他年級全面實行自助選餐。配合“全鏈條食安管控+家校協同監督+食育課程”三維體系，上海世外教育附屬浦江外國語學校正將傳統食堂轉型為校園育人新場景。
分級供餐：自助與AB餐的科學搭配
據了解，針對不同學段學生特點，學校食堂實行差異化供餐：低年級采用AB套餐制確保營養均衡，中高年級開放自助餐培養自主能力。護導老師現場指導學生“按需取餐、科學搭配”，在保證全校學生就餐效率的同時，有效減少食物浪費。
全鏈條管控筑牢食安防線
校園食堂，作為全體師生每日能量的重要補給站，食品安全是重中之重。開學前夕，學校組成了專項檢查組，對食堂展開了一場全方位、無死角的“大體檢”，覆蓋食材倉儲、烹飪操作、餐具消殺等環節，確保為師生提供安全、衛生的用餐環境。
學校構建起了一套嚴密的食品安全管控體系，確保師生“舌尖上的安全”。通過每日食材新鮮度檢查、后廚加工操作規范、餐具高溫消殺記錄、食品留樣等常態化巡查，以及通過“明廚亮灶”系統、食藥監等各級部門的共同監管，實現從食材入庫到餐品上桌的全鏈條監管。
此外，為強化對食堂工作的監督，學校積極推行行政陪餐與家長陪餐制度，并成立膳食監督家長委員會，讓各方力量共同參與校園食品安全監管。
德食兼育，點亮食安“啟明星”
在世外浦江，食品安全教育不僅局限于知識傳授，更融入了德育教育體系，培養學生健康的飲食觀念與文明就餐習慣。
課堂上，老師們通過開設主題班會課，利用圖片、視頻等多種形式，讓學生直觀認識到暴飲暴食、挑食偏食的危害，引導學生健康飲食。在食堂里，宣傳海報、班級公約隨處可見，食品安全標語醒目亮眼，時刻提醒學生們珍惜糧食、文明就餐。
就餐環節更是德育教育的重要陣地。餐桌上，學校倡導“光盤行動”，培養學生珍惜糧食、勤儉節約的美德。護導老師與檢查員會在食堂內巡視，對文明就餐的學生給予表揚，對不文明行為及時糾正引導，讓文明就餐成為校園新風尚。
多元舉措，提升餐飲品質
除了嚴格的食品安全管理，學校還采取多元化策略，致力于打造獨具特色的校園餐飲品牌，讓每一位師生在校園中不僅能吃得安全，更能吃得美味、吃得健康。
為此，學校與專業的餐飲公司合作，定期邀請專業廚師團隊進行培訓和指導，提升食堂廚師的烹飪技藝。不僅注重傳統菜品，還不斷創新，推出符合師生口味的新菜品。同時，食堂還會根據季節變化，調整菜單，確保食材的新鮮和營養的均衡。
此外，學校還將舉辦“美食節”“健康飲食周”等主題餐飲活動，增強師生對健康飲食的認識和興趣。學校還鼓勵師生積極參與餐飲創新過程，定期開展“我最喜愛的菜品”評選，收集意見，作為食堂改進和創新的依據。
通過嚴格的食品安全管理和多元化的餐飲創新舉措，上海世外教育附屬浦江外國語學校不僅守護了師生的舌尖安全，更打造了一張獨具特色的校園美食名片。
