傳承健康文明，樹飲食新風飲食文化是每個民族最廣泛的風俗習慣和最基本的文化素質的體現，是飲食相關的思想、意識、形式和行為的綜合體現。營養健康餐飲文明是飲食文化的核心，是本地居民智慧和文化素質進步的標志。近年來越來越多的人認識到，傳承優良飲食文化，對增強居民膳食指南的實踐認同感和文化向心力有著重要作用，同時為中華民族飲食文明、行為改善提供強大的文化支撐。
中國飲食文化包括養生（營養健康）、禮讓、美學、節儉等特點，營養健康是飲食文化的核心。
（1）養生文化：飲食養生文化在我國歷史悠久，如來自《黃帝內經》的“五谷為養、五果為助、五畜為益、五菜為充”是現代膳食平衡觀的起源。由于飲食中獲取營養和草藥療病兩者的相互借助和影響，從“醫食同源”的初步認識中派生出了中國飲食養生思想，形成了中國特色“飲食養生”的寶貴傳統。一直以來，膳食平衡、傳統進補是中國養生文化的主導。
（2）禮儀文化：飲食禮儀在餐桌上就體現為禮、孝、德、讓、教。賓客長幼之禮，尊敬長者的孝道，飲食謙讓有度、坐姿食相、不浪費糧食等。在家吃飯、從小培養好習慣，同時家長也能言傳身教，這些優良文化的傳承，是給孩子最好的人生禮物。餐飲有著濃厚的家“情”文化和家“禮”色彩，一家老少餐飲團聚，飯香菜好，“情”也在其中，所以家傳身教是飲食禮儀的最好行為。個體從家庭走向社會，家風的影響亦會隨之遠播，成為社會風氣和飲食文化整體提升的力量之源。
（3）美學文化：膳食美學是我國飲食文化的顯著特點，“烹”“調”“配”無不成為美味、美型的技術手段。中國飲食講究色、香、味、形、器，甚至有席間伴樂，既是出于對食物的尊敬，同時也是對“美”的追求和體味。鹽是百味之首,“品”對應的是“味”，品味是一種享受，根據地域性的差異和人們的習慣，因此產生了不同菜系風味特點。
（4）勤儉節約：勤儉節約是中華民族的美德，珍惜食物、尊重勞動、節約資源、愛家持家都體現了對食物資源的愛護和珍惜。唐代李紳詩“鋤禾日當午，汗滴禾下土。誰知盤中餐，粒粒皆辛苦。”不但意義深遠，而且成為人們恪守的美德。目前雖然經濟發展了，但是節約不浪費仍是可持續發展的需要，依舊具有現實意義和時代光彩。某些地方飲食習俗中的擺筵席、喝大酒、鋪張浪費等應該改變。另外烹飪中的鹽、油用量過大，過多一次性餐具也是一種浪費，應該避免。
家庭教育是整個國家教育事業的重要組成部分，“飯桌”是傳承飲食文化和食育的最佳時機，全家人吃飯，尊老愛幼，營造愉快輕松的家庭就餐環境。家庭是良好飲食文化傳統傳承的最佳場所。一項調查結果顯示，在家吃一頓美味大餐是生活快樂的主要來源之一。經常在家吃晚飯的9~14歲孩子，可以攝入更多的蔬菜水果、更少的油炸食品，這樣的飲食更健康。研究表明，經常在家吃飯的孩子不容易心情低落或飲食紊亂。如果父母有規律地和孩子一起吃飯，就會更早發現問題、改善不良情緒。國內研究表明，相對家庭烹制食物，在外就餐往往攝入更多的鹽和脂肪。此外，研究發現在外就餐與目前肥胖的流行有關。在外就餐者較在家就餐者攝入更多的飲料、糖、甜品和面包，無論男性或女性都是如此。
一些國家的膳食指南中特別提到要回家吃飯和愉悅進餐(takeyourtimeandenjoyeating)，對發展、練習、分享和欣賞準備食物和烹飪膳食給予特別推薦，強調了家庭對實現心情愉悅、健康飲食習慣培養的影響力;強調老年人與家人、朋友一起就餐對健康影響的重要性。
傳承健康文明，樹飲食新風，既是保障糧食安全的迫切需要，也是弘揚中華民族勤儉節約傳統美德、加快推進資源節約型、環境友好型社會建設的重要舉措。
