臨近春節，購物消費與聚餐活動迎來高峰，為保障節日期間食品安全，定州市市場監督管理局結合節日消費特點，以肉制品生產加工企業、大型商超、農批農貿市場、旅游景區、大中型餐飲服務單位等為重點，深入開展春節期間食品安全隱患大排查行動。
肉制品生產加工“隱患清除戰”
市市場監管局聯合屬地政府對肉制品生產企業及小作坊進行全覆蓋摸排，重點檢查原料采購、加工流程、儲存條件等方面，查看經營主體證照是否齊全有效、是否有檢驗檢疫合格證明，是否落實索證索票及進貨查驗記錄制度等情況，是否有使用鴨肉、豬肉等假冒牛羊肉制品、虛假標注生產日期等違法行為，確保生產加工源頭安全。
流通領域食品安全“風險排查戰”
以大型商超、農批農貿市場為重點，在食品倉儲、銷售等各個流通節點，嚴格排查風險。督促食品經營者嚴格落實索證索票和進貨查驗記錄制度，嚴禁采購、經營來源不明、未經檢驗檢疫或檢驗檢疫不合格的畜禽肉，杜絕銷售過期、腐敗變質、假冒偽劣等問題食品。督促集中交易市場開辦者嚴格落實入場查驗制度，禁止無進貨憑證及無合格證明的食用農產品進入市場。
餐飲服務單位“品質保衛戰”
對全市大中型餐飲單位進行檢查，以網紅餐廳、景區附近餐飲單位、年夜飯、婚宴等承辦單位為重點，發起餐飲服務單位“品質提升戰”，從食材選用、烹飪操作、餐具消毒到服務質量，全面提升餐飲品質。廣泛開展文明餐桌行動，加強春節期間反食品浪費宣傳引導，營造“節約光榮、浪費可恥”良好氛圍。
此次大排查行動共出動執法人員410人次，檢查肉制品生產企業35家、小作坊46家，食品經營銷售者318家，餐飲服務單位29家，發現并整改隱患118處。
下一步，市市場監督管理局將持續加大春節期間食品安全專項檢查力度，進一步規范食品生產經營主體行為，壓緊壓實各方責任，筑牢食品安全防線，切實消除食品安全風險隱患，確保廣大群眾春節期間買得放心、吃得安心。
