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甘肅:發布食品安全要點消費提示 

放大字體  縮小字體 發布日期:2024-11-07  來源:甘肅市場監管
核心提示:在日常生活中,作為消費者,我們需要了解并掌握一些關鍵的食品安全要點,以確保我們和家人能夠享受到健康、安全的飲食。
    食品安全,關乎每個人的健康與生命安全。在日常生活中,作為消費者,我們需要了解并掌握一些關鍵的食品安全要點,以確保我們和家人能夠享受到健康、安全的飲食。
    以下是一份食品安全要點的消費提示
    1原料把控——降低食品風險的措施
    使用安全水源:食品制作的全過程要使用安全的水,包括清洗果蔬、加工食物、清潔烹飪用具和餐具以及洗手等。
    選購新鮮食材:購買新鮮、無霉變的食材,避免購買過期或變質的原料。
    2保持清潔——源頭阻斷細菌的基石
    個人清潔:在處理食物前、如廁后、處理垃圾、接觸寵物后,務必用流動安全的水徹底洗凈,并擦干。
    廚房清潔:保持廚房環境整潔,定期清潔和消毒廚房表面、用具和餐具。清洗餐具和廚具時,應沖洗、晾干,并經常進行蒸煮消毒。
    食材清潔:在處理食物前,及時清洗果蔬、肉類等食材,去除表面的污垢和殘留。
    3生熟分開——預防交叉污染的關鍵
    食物分開存放:將生食和熟食分開存放,通常將可以直接食用的乳制品、熟肉制品等放在冰箱上層,生的肉、水產品等要用塑料保鮮袋、紙袋或適宜的容器裝好后放在冰箱冷藏室或冷凍室底層,避免交叉污染。
    器具分開使用:處理食物的案板、刀具要分開使用,加工食物的廚具、容器要生熟分開使用,用后分別清洗干凈。
    4安全保存——防止食物變質的秘訣
    室溫及時食用:室溫下,熟食存放時間不得超過兩小時,放置時間越長,微生物生長繁殖的風險就越大。從安全角度考慮,食物出鍋后應立即食用。
    冰箱合理存放:將剩余的食物及時放入冰箱中冷藏,以防止細菌滋生,特別注意的是溫熱的食物冷卻后再放冰箱存放。畜禽肉、海產品等,在放入冷凍之前最好先分割成小塊,分別包裝,每次加工前取用小包食物,避免反復凍融而加速腐敗變質,或造成營養素的破壞和丟失。
    冰箱科學管理:要定期清理冰箱,避免食物過期或變質。建議自制食品冷凍存放不要超過1個月,預包裝食品存放不要超過3個月。
    5煮熟燒透——殺滅有害微生物的保障
    烹調食物要煮熟:正確的烹調方法和適當的溫度可以殺死幾乎所有的有害微生物。因此,加工肉、水產品等食物時要煮熟、燒透,尤其是烤肉、肉餡、大塊的肉和整只雞等。如果用小火,由于溫度低,就必須延長時間,即“小火慢燉”。
    再次食用要加熱:熟食放置后再食用,一定要徹底加熱,蒸、煮、熱透。重復加熱剩菜剩飯,最好不要超過一次。
    生吃食物要避免:海鮮、生肉等可能存在較高的安全風險,應盡量避免生吃或未煮熟食用。
    綜上所述,遵循食品安全要點,可以有效降低食品安全風險,保障消費者的飲食安全和健康。在購買、儲存、處理和烹飪食物時,務必注意這些細節,以確保食品安全。
 

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