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食物育人:從餐桌開始的兒童教育實踐 

放大字體  縮小字體 發布日期:2024-10-31  來源:高溫青年
核心提示:截至2024年,高溫青年已成功開展了超過350場專題講座,并吸引了10000多名學生及家長參與。
    2021年秋天,高溫青年志愿者在溫州籀園小學的課堂上啟動了第一堂食育課。孩子們圍坐在烹飪臺旁,戴著圍裙和廚師帽,小心翼翼地用五種顏色的蔬菜搭配出自己的第一道“平衡膳食”。這堂課并非普通的烹飪課程,它傳遞的理念是:健康的身體與生活方式,需要從餐桌和日常選擇中培養。
    從這場課堂開始,“食育溫州”項目迅速在全市范圍內推廣。高溫青年將“食物”與“教育”緊密結合,通過設計科學、易于操作的課程,將飲食健康與社會可持續發展的理念潛移默化地傳遞給學生和家長。截至2024年,高溫青年已成功開展了超過350場專題講座,并吸引了10000多名學生及家長參與。
    為解決常見的兒童健康問題,他們設計了“小眼鏡”(預防近視)、“小胖墩”(防控肥胖)和“小糖人”(兒童高糖飲食預防)三大課程體系。這些課程不僅幫助孩子們理解合理飲食與健康生活的關系,還通過有趣的互動教具,如“五色蔬果打卡罐”和“平衡膳食餐盤寶盒”,讓他們將所學知識應用于日常生活。項目負責人黃婉意說:“讓孩子學會選擇,不僅是為了健康的身體,更是為了讓他們從小懂得珍惜食物、尊重自然。”
    從課堂到田間:阿壩州的童話之旅與文旅結合
    除了溫州本地,四川阿壩州的童話公路項目是食育行動的又一個重要舞臺。阿壩州自駕文化節期間,高溫青年與當地村民合作,開設了特色烹飪課程,邀請孩子們用當地種植的牦牛奶和藏式青稞制作點心。
    在一次食育活動中,溫州的一群小學生在志愿者的帶領下,與阿壩的當地孩子一起烹飪藏式傳統點心——酥油餅和青稞粥。參與者鐘子宸回憶說:“我們不僅做了美食,還學到了阿壩州的氣候和農業知識。我以前從沒想過,一個地區的飲食竟然和自然環境息息相關。”
    這場跨地域的合作,不僅讓孩子們領略了不同的飲食文化,還推動了阿壩州的文旅融合發展。通過食育活動,當地的農產品,如高山牦牛奶、手工青稞酒等逐漸在市場上打響了知名度。高溫青年正在與阿壩州合作,將當地特色食品與旅游體驗結合,逐步打造新的“食育+文旅”品牌。
    多方合作:從地方到國家的推廣示范
    “食育溫州”不僅是地方教育的創新,更是一場社會各界力量的聯動行動。在與若木基金會、市婦聯等單位的指導下,高溫青年聯合多家本地學校和企業,將食育理念融入城市發展的各個領域。在2022年的“食育中國·溫州論壇”上,溫州展示了從課程設計到政策推廣的成功經驗,吸引了全國多地教育機構前來學習借鑒。
    論壇期間,高溫青年與參與者共同探討了全球糧食安全與地方教育的結合,并提出了多個創新方案,如通過模擬聯合國大會,組織學生模擬討論食物浪費、農業轉型等議題。這些跨學科教育模式得到了地方宣傳部門和教育局的高度肯定,并被納入溫州市的“青少年素質教育推廣計劃”,成為當地推進共同富裕的一項重要內容。農業與產業創新:從海水稻到“慢米節”
    高溫青年不僅在課堂上推廣健康飲食,還積極推動農業創新與產業發展。他們與科研院所合作,在溫州啟動了海水稻PBL項目,讓學生們親自參與耐鹽作物的種植與觀察,體會科技農業如何解決糧食短缺問題。這一項目不僅讓學生們理解了農業創新的重要性,也看到溫州的農業發展新思路。
    此外,高溫青年還攜手國際慢食運動組織,創辦了“慢米節”,推廣溫州本地種植的優質稻米?;顒悠陂g,孩子們參觀了稻田,學習如何種植、收割、加工大米,并參與了以米為主題的烹飪比賽。志愿者王科感慨道:“我們希望孩子們知道,每一粒米飯背后,都有農民的辛勞和土地的饋贈。”
    成就與挑戰:在堅持中成長
    三年多來,高溫青年的努力不僅提升了公眾的營養認知,還促使更多家庭參與到健康飲食的行動中來。在2023年的中國學生營養周期間,溫州的食育實踐被評為全國先進示范項目,受到于若木基金會的特別表彰,并在食育中國高峰論壇上作經驗交流。2024年,食育溫州項目榮獲“全國十大食育優秀案例”獎項,并在2024年(第三屆)食育發展大會上分享經驗。
    然而,這條道路并不平坦。志愿者團隊也面臨著如何長期保持公眾參與熱情的挑戰。“食育不是一堂課能解決的事情,而是一種生活方式的轉變,需要持續的推廣和投入。”高溫青年聯合會會長翁驍友坦言,“我們希望它不僅改變孩子的習慣,也能慢慢影響整個家庭的生活方式。”
    展望與呼吁:在餐桌上種下未來的種子
    在高溫青年的推動下,越來越多的孩子和家庭開始在餐桌上做出更健康、更負責任的選擇。“從一顆種子到一頓飯,從一頓飯到一生的健康習慣。” 這是他們堅信的理念,也是他們一直以來努力的方向。
    未來,高溫青年計劃進一步拓展食育行動的覆蓋范圍,將其推廣至更多城市和地區。他們也呼吁社會各界積極參與,幫助更多家庭從食物中發現生活的美好與世界的廣闊。正如黃婉意所言:“食育不僅是愛與教育的結合,更是一場通向未來的行動。”

 

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