8月5日,由山東教育出版社x九陽公益基金會共同出版的小學段《飲食小課堂》正式發布。這也是第3、4期食育師資特訓營的起航標志,2周食育學習結束后,老師們帶著食育課程設計學習的成果以及《飲食小課堂》的教材,投身忙碌的新學期中。
短短2個月,我們收到來自全國各地發來的食育課堂開課訊息。根據不同階段的《飲食小課堂》的教材,他們分別給不同學齡的學生授課,經過跨學科融合的探索,多方位孕育出了豐富的食育成果!快來感受吧~
歡樂養生篇
《食療有道》之“養生南瓜飲”——大連經濟技術開發區童牛嶺小學
授課時,正值9月全民健康生活宣傳月,朱老師將“食要三減(減油,減糖,減鹽)和體要三?。ń】悼谇?,健康骨骼,健康體重)”趣味融入到了課堂。讓學生了解營養搭配、減糖飲食健康觀念。
“通過制作養生南瓜飲,學生能夠在課前與家長探討如何制作的味道更好。搜索、詢問使用什么樣的南瓜更美味。在課堂上,學會并熟練的操作破壁機,很好的學會了機器的使用和清洗。通過分享南瓜飲,享受了勞動后的快樂。”朱科衛老師反饋時說到。
《大豆進化史》之“雪梨豆漿”——信陽平橋區五里鎮中心小學
金瑩瑩、易文濤老師給三年級學生們帶來了《雪梨豆漿》,選取《飲食小課堂》中《大豆進化史》一課。讓學生了解大豆的起源,豆制品的種類,大豆的價值,大豆的營養等。在課程中,孩子們一起動手操作,制作雪梨豆漿。并學會正確使用刀具及豆漿機。
《大豆進化史》之“自制豆腐”——新縣光彩實驗學校
和五里鎮中心小學一樣,光彩實驗學校老師也選擇《大豆進化史》的中階課程,老師通過這節課的創編,介紹了一塊平凡豆腐的價值,也讓學生通過實踐,深刻感悟了石磨和破壁機的使用差異,親手去體驗了磨豆——濾漿——點鹵的過程。
《蛋奶不可少》之水煮蛋&蛋羹——嘉興大學附屬一?。ㄆ胶缥男^)二年級
金敏老師帶領二年級的同學們認識了解蛋和奶的種類、營養價值以及它們對人體健康的重要性。講解雞蛋和牛奶在日常飲食中的作用,包括它們豐富的蛋白質、維生素和礦物質等營養成分。隨后,學生根據自己的喜好選擇組別。通過實際操作,學會如何正確打蛋、攪拌均勻,并掌握蒸制食物的基本技巧。過程中,亦學習了使用廚房用具,如電磁爐、蒸鍋、蒸箱等,確保安全使用工具的同時,提高學生的動手能力。
《吃動兩平衡》之“番茄炒蛋”——平湖市東湖小學
來自平湖市東湖小學的老師,趁著9月最后一周,給孩子們宣傳了“減油”的健康食育課。她選取了《飲食小課堂》中《吃動兩平衡》一課,讓學生了解食物攝入量和身體活動量,引導學生合理膳食,積極開展運動。
通過讓學生品嘗有油的番茄炒蛋,以及無油的番茄蛋花湯,傳播“減油”的健康飲食知識,引導學生知曉油的攝入量,食物的營養搭配,倡導“營養搭配”,“保持體重”。
《粗糧有營養》之“紅薯葉窩窩頭”——鄭州經開區育才小學六年級食育課
前面介紹了不少初階內容,大孩子們的風采絲毫不弱。路老師和張老師選取《飲食小課堂》中《粗糧有營養》一課,讓育才小學六年級的學生們了解了粗糧的種類,營養價值,對人體的益處,粗糧常見的制作方法等。
結合學校勞動課程,孩子們用學校勞動責任田里的紅薯葉制作了本次的粗糧窩窩頭。過程中,不僅學會了正確使用刀具及蒸鍋和蒸烤箱,更是對“粗糧”產生了更深入的認識,逐漸接受粗糧,學會制作粗糧,合理搭配膳食。
繽紛美食篇
《食物哪里來》之“焦糖奶茶”——鄭州中原區西悅城第一小學
隨著市面上奶茶的盛行,孩子們一定對奶茶非常了解。但是能夠分辨健康和不健康的飲料,對于孩子們來說尤其重要。今年520營養周主題——奶豆添營養,少油更健康,正是上好食材和奶茶制作的好時機。
學生在老師帶領下,閱讀書本,記錄筆記,化身“食育小偵探”去超市選購奶制品,一起去熬煮小料,制作美味,收獲滿滿。
《歡樂過大年》之“包餃咂”——九江市武寧第四小學一年級4班
餃子是中國美食的象征,餃子因形似“元寶”,是過年過節家家戶戶的必備美食。同樣。因為種類豐富,膳食均衡,飲食小課堂也作為教學示范內容。
這次,武寧四小的同學們在“今天做個佼佼者”的食育課上掌握了這個“絕活”,還邀請來了學生家長一起做餡,可謂熱鬧非凡!
兒童正是充滿好奇,熱愛模仿的階段,食育課不僅能讓孩子動手制作,還能更好的了解食物,樹立良好的飲食習慣。在這里,我們不僅要教他們讀書寫字,更要引導他們了解生活、熱愛生活。食育活動,正是這樣一項富有意義的教育實踐。非常期待我們的下一次實踐活動!——黃陽芬、黎燕萍老師
《主食花樣多》之“蔬菜花色饅頭”——漯河市實驗小學
通過《飲食小課堂》中年級課程中《主食花樣多》的學習,漯河市實驗小學的孩子們“玩”嗨了,趁著國慶前的學習,給祖國母親好好慶了生。健康美味的蔬菜饅頭,五彩繽紛,孩子們不僅學的開心,更玩的開心。相信這是一節令人回味無窮的食育課。
不同的食材、不同的課題、不同的年齡階段和學校,卻擁有相同的歡樂、知識和成長。我們不難發現老師們自行設計的也體現了這本教材的特色:“由淺入深、循序漸進、螺旋式上升的知識體系,實踐為主,理論為輔,提供形式多樣,內容充足的學習材料課程內容多元化,教學形式多樣化,操作內容視頻化等特點”
“認識和發現、知識和反思、操作和體驗、交流和分享、拓展與評價”。食育教育任重而路艱,愿《飲食小課堂》這份教材可以繼續陪伴老師們深入理解教材目標、整合拓展教材內容、用好食育工坊的設施資源、創新實踐教學方法、關注評價與反饋、實現家校共育以及注重跨學科融合。期待大家更多的食育成果~